南瓜蛋糕:南瓜200克
粘米粉100克
糯米粉200克
豆沙100g
蛋糕:開水240ml。
2袋茶葉
萬能面粉325克
紅糖240克
烤粉20克
小蘇打10g
肉桂粉末5g
猶太鹽3g
軟化無鹽黃油173g
雞蛋100克
純南瓜泥340克
純脫脂希臘酸奶112g
香草精10g
裝修:南瓜糖適量。
巧克力分的很細，很合適。
奶油:蛋清90g(3塊左右)。
糖200克
軟化無鹽黃油230克
中國五香粉3g
生姜3g
黑胡椒1.5g
吃南瓜的習俗
南瓜餅:將南瓜去皮，切成小塊，放入鍋中蒸20分鐘左右，然後放入凱膳怡攪拌機攪拌成糊狀(將南瓜皮切成小條，做成南瓜蒂)。
將南瓜泥加入過篩後的粘米粉和糯米粉混合粉中，用手揉成柔軟光滑的面團。
將混合面團分成40克/粒的小球，將豆醬分成20克/粒的小球。
取壹個分好的面團在手心揉搓，中間壓壹個小洞，裹上豆瓣醬。
捏得又緊又圓。
用牙簽在球的邊緣做壹個壓痕，做成小南瓜形狀，插入南瓜蒂。
將南瓜放入蒸籠，大火燒開，中火蒸15分鐘。
南瓜奶茶杯蛋糕
蛋糕胚:在凱膳怡電水壺裏燒開水。
用100攝氏度的開水泡茶。
將面粉、紅糖、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、鹽放入大廚機的攪拌碗中，中低速攪拌。然後加入黃油，低速攪拌，直到如圖所示。
加入雞蛋、沖泡好的茶、南瓜泥、希臘酸奶和香草，攪拌均勻。用矽膠抹刀刮去攪拌碗的底部和側面，攪拌大約90秒。
在松餅烤盤上噴上食用油，烤箱預熱至176℃，將面糊倒入烤盤的2/3處，烤15分鐘。
奶油:將蛋白和糖放入廚師機器的攪拌碗中。然後加入黃油，高速攪拌。最後加入五香、姜、黑胡椒，直至混合均勻。
裝飾:用安裝在安裝噴嘴上的奶油裝飾紙杯蛋糕，最後撒上巧克力片和南瓜糖果進行裝飾。完成！