導語:饅頭是人們經常吃的壹種食物。吃在嘴裏又白又大，好吃又軟又甜，饅頭的吃法也很多，有蒸饅頭、烤饅頭、煎饅頭等。那麽饅頭的做法是怎樣的，如何做出好吃的饅頭呢？讓我們來看看。
1，每日饅頭做法1
材料:面粉500克，清水250克，酵母6克，糖適量。
練習:
(1)將面粉放入大盤中，加入糖和6g酵母，拌勻，倒入水攪拌成絮狀。
(2)用手揉至表面光滑，然後將蓋布發酵至兩倍大小。
(3)取出發酵好的面粉，揉勻，去氣，揉成條狀，切成大小相等的面劑。
(4)用手向內收集面劑，制成圓形饅頭生面團坯。
(5)將準備好的饅頭面團靜置15-20分鐘。
(6)鍋中加入足夠的冷水，將發酵好的饅頭面團放入蒸籠，水開後蒸15-20分鐘，關火，2-4分鐘後取出。
2、每日饅頭做法2
(1)在發酵好的面條中加入面粉、水和面團，放入鍋中或發酵箱中發酵。發酵時間取決於室內溫度和面團。
(2)取出發酵好的面團，加入堿和白糖，揉透均勻，然後揉成條狀。
(3)將藥撈起，放在蒸籠上，藥口朝上，撒上青紅絲，大火蒸20分鐘取出。
(4)北方的饅頭壹般是用長面條，然後揉成平底圓頂的饅頭，再放在蒸籠上蒸。
3、揉糖饅頭的做法:
配料:特粉、白糖、酵母、水、碳酸鈉、花生油。
練習:
(1)制作發酵面團:
將白糖和油放入和面機中，加入70℃左右的熱水攪拌糖和油，然後將酵母分成小塊，與專用粉放在壹起。稍加攪拌後，逐壹加入50 ~ 60℃的熱水，充分攪拌。發酵後，面團的體積膨脹到原來的兩倍，可以看到面團斷面有氣孔，有酸味。
(2)攪拌堿:
在攪拌堿之前，必須將堿溶解在水中，然後逐壹加入到發酵好的面團中，並在和面機中充分攪拌。堿的用量取決於用量。
(3)成型:
在操作臺上壓壹個光面，右手把剩下的包成光面，左手不停地翻面，揉成球形面團備用。
(4)蒸:
將成型的面球放入保持架內，光滑面朝上，保持架內的布要刷上油，防止粘連。鍋必須用小蒸汽蒸5分鐘左右，再用大蒸汽蒸10分鐘。
4、棗花饅頭做法
配料:面團，紅棗。
練習:
(1)法米安。
(2)煮紅棗:將紅棗洗凈放入鍋中煮沸，撇去白菜沫，放涼瀝幹備用。
(3)分面，手指搓成粗條。
(4)取壹顆紅棗，用面粉包裹，拉下，完成第壹個棗面圈，粘上面粉，防止粘底。
(5)用同樣的方法再做壹個棗面圈，貼在第壹個上。繼續用同樣的方法，在第壹個周圍畫壹個圈。根據情況，可以摸5~7。
(6)第二層直接貼在第壹層上，5 ~ 3層不等。就用三樓的壹個棗面圈。
(7)蓋上保鮮膜15分鐘。
(8)將鍋內水瀝幹，鋪上濕籠布，燒開，裝鍋。蒸20分鐘。
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