每次舅舅去買肉，他都跟老板說要兩根排骨，然後要壹大塊肉。回家後，他像這樣把它切成幾塊，冷凍起來，每隔幾下就燉壹次。燉牛肉配米飯、面條、煮米線或者面包都很好。牛肉的營養價值很高。有人說堪比燕窩的營養。雖然有些誇張，但可以看出牛肉營養極其豐富。牛肉雖然好吃，但是如果沒有掌握好燉牛肉的要領，就會擔心燉肉是不是爛了。叔叔今天去廚房教妳做燉牛肉。燉牛肉怎麽做才能更差更好？那就來學習吧！
牛肉2000g，鮮姜1片，八角2片，豆蔻4片，桂皮2片，香葉4片，胡椒粉適量，鹽適量，醬油適量。
1.先將牛肉洗凈，切成2-3厘米的大塊，放入冷水鍋中，煮開後撇去浮沫。
2.然後準備調料，種類和數量都可以調整。浮沫撇得差不多的時候，加入香料，蓋上蓋子，慢燉；
3.當湯盛出壹半時，加入適量鹽，倒入紅燒醬油，拌勻。
4.最後，當湯收得差不多的時候，就可以夾起壹塊肉來嘗嘗鹹香和成熟，然後就可以上桌啦！
這樣燉出來的牛肉軟爛，湯汁清澈透亮，又香又好吃，大塊吃肉的感覺也不錯。喜歡就試試吧！
技巧
1，牛肉切好放入冷水鍋中，可以把裏面的血逼出來；
2.再燉壹鍋，味道就要打折扣了；
3、但如果妳很在意湯的清澈度，可以把它淹沒，另起鍋燉；
4.調味料和香料可根據口味增減和調整；
5、燉的時間要看肉的軟不軟和自己的口味。