方法1
材料:
烏梅、山楂、甘草的比例約為3: 2: 1，甘草吃多了會發苦。還有冰糖(太酸太苦就放)。
制作的過程:
第壹步，將配好的材料放入裝滿水的鍋中，煮沸。
第二步，燒開後轉小火，煮40分鐘左右。
第三步，聞壹聞味道是不是煮出來的，再品壹品味道是否合適。如果合適，可以等涼了再喝。如果不合適，可以加冰糖調節。
關鍵步驟:
加完料壹定要把水燒開壹次，然後調火燒開。
之前不要放下冰糖，等最後的味道出來後再調口味。
方法2
原料:烏梅150g，山楂150g，甘草10g，陳皮100g，冰糖。
練習:
1，將這些原料清洗幹凈，放入大碗中，加水浸泡2~3小時。
2.泡好後，將水和原料倒入鍋中。烏梅山楂等原料最好用過濾袋或紗布包好，這樣湯裏就不會有殘渣。
3、加入5L水，先用大火燒開，關小火慢煮1小時。泡久了，煮的就少了。這時候可以把冰糖放進去壹起煮。也可以加紅糖和蜂蜜，但蜂蜜要關火後再加。
4、煮好，放涼，放冰箱冷藏壹會兒或者加冰塊，就可以喝了。
小貼士:飯後壹杯可以清熱解悶。[2]
方法3
原材料:
烏梅100g，山楂100g，甘草10g，桂花5g，冰糖適量。
練習:
先在盆中加入壹勺水，將烏梅、山楂、甘草浸泡在水中30分鐘。
然後在砂鍋中加入1000克水，再將泡好的烏梅、山楂、甘草放入砂鍋中，然後用武火煮沸，再用小火煮30分鐘，然後在鍋中加入適量冰糖，再蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。燒開後用小勺攪拌幾下，然後放入小碗中。
最後加入壹勺桂花攪拌均勻，美味的酸梅湯就做好了。
保存:
未開封的原料可以在冰箱裏保存三個月。
方法4
材料:
烏梅5枚，山楂幹15g，玫瑰花(洛神花、玫瑰茄)4枚，水1800ml，冰糖25g。
練習:
1.幹烏梅、玫瑰果、山楂放在水龍頭下，用浮灰洗凈。
2.洗凈後放入鍋中加水。把它煮沸。轉中低火，煮20分鐘。加入冰糖，關火。
3.冷卻並取出材料。
4.把它放在水壺裏冷卻。
喝的時候可以放兩個冰塊。胃不好就不要冰敷，也不要放冰塊當天吃完！