純鵪鶉湯的做法
材料:壹只鵪鶉，兩片姜，醋和鹽。
做法:1。鵪鶉洗凈，去頭去爪，丟入湯鍋。
2、鍋中倒水，盡量不要有鵪鶉。
3.將姜片去皮，丟入鍋中。
4、加入少許醋，然後蓋上火猛攻至沸騰壹分鐘。
5、轉慢燉鍋或砂鍋，慢攻壹小時。
6.壹個小時後，根據自己的口味加入少量的鹽，然後出鍋。
小貼士:
1，少量醋有助於燉煮和提神。
2.鹽應該最後加入。早點加進去會讓肉遇到鹽水收縮。
鵪鶉沒有油，所以不會給我們帶來太多的油。
紅燒鵪鶉肉的做法
這個紅燒鵪鶉可能有點復雜，但是怎麽能放棄眼前的美味呢？不要說話，繼續看。
配料:鵪鶉、豆腐幹、香菇、胡蘿蔔、香葉、蒜籽。
做法:1，把買回的鵪鶉再剃壹遍，去掉頭、屁股、內臟。
2.洗凈後切成大小合適的塊，香菇泡發洗凈，豆幹和胡蘿蔔切塊。
3.在鍋裏點火，倒入適量的油。
4.八成熱時，倒入鵪鶉塊，翻炒幾下。加入豆腐幹，和蘑菇壹起炒。
5、倒入少許料酒和生抽、老抽，翻炒上色均勻。
6、放香葉、八角、蒜籽等。，然後倒入適量的水，不要約鵪鶉。
7.蓋上鍋蓋燜15分鐘，然後放入胡蘿蔔丁繼續燜汁。
8.最後撒點雞精和洋蔥。
鵪鶉肉的食用功效
1.小兒疳積:1鵪鶉治愈，用少量油鹽蒸熟，早晚各吃1次，共5天。
2.過敏反應:65438鵪鶉蛋+0碎生飲。
3.緩解茶點不足:新鮮鵪鶉蛋3個，破皮攪拌均勻，開水沖泡。每天早上空腹喝。
4.防治老年斑:銀耳50克，鵪鶉蛋3個煮熟，加入少量黃酒、適量味精、鹽，小火慢燉，煮熟後食用。
5.消化不良:1鵪鶉，去毛去內臟，加入黨參15g，山藥50g，煮熟。
6.痢疾:1鵪鶉，去毛去內臟，赤小豆30克，生姜幾片。
7.腎炎水腫:鵪鶉2只，照常治療，用少量酒，不加鹽，燉。每天1次，持續1周。
8.慢性咳嗽:僅鵪鶉1治愈，加適量紅糖黃酒，煮熟後與肉同食。
9.神經衰弱:核桃仁15g用鹽開水浸泡，枸杞子10g用清水浸泡，然後籠蒸5分鐘。