鴨肝在韓語中通常用來表達“稍微、有點”的意思。
鴨肝含有豐富的蛋白質，是人體生長發育的重要營養素之壹。其次，鴨肝中還含有豐富的的維生素和礦物質，如維生素A、維生素D、維生素B1、鐵、鋅等，對於維持人體正常生理功能和生長發育都有很大的作用。此外，鴨肝還含有壹定的脂肪和碳水化合物，能夠提供能量和營養。
鴨肝的食用方法很多，可以生吃、熟吃、煎、炸、煮、蒸等，可以根據個人口味進行選擇。在食用鴨肝時，需要註意選擇新鮮、無異味、無病變的鴨肝，並且要徹底煮熟，避免食用不新鮮或未煮熟的鴨肝，以免造成健康問題。
需要註意鴨肝中含有較高的膽固醇，如果過量食用可能會對健康造成影響，因此建議適量食用。同時，鴨肝也是動物內臟，可能會含有壹些重金屬等有害物質，因此在選擇和食用時需要註意質量和安全。
鴨肝是壹種營養豐富、口感鮮美的食品，但在食用時需要註意選擇新鮮、無異味、無病變的鴨肝，並且要徹底煮熟，適量食用，註意質量和安全。
鴨肝的主要效用：
1、分泌膽汁：肝細胞能將血液中血紅蛋白分解的不溶性膽紅素代謝成可溶性膽紅素，並重新釋放入血通過腎臟排出或釋放膽小管內，與膽鹽、膽固醇等組成膽汁，排入十二指腸。其中膽鹽有助於脂肪的消化和吸收。
2、解毒作用：肝臟能將吸收入體內的毒物或機體代謝過程中產生的有毒物質轉變成為無毒或毒性較小的物質，加速其排泄，以保護機體免受毒害，維持正常生理功能。
3、防禦作用：肝內富含吞噬細胞，能吞噬和清除血中的異物，是機體防禦系統主要組成部分。
4、造血功能：在胚胎時期的肝臟有造血功能，正常成人肝壹般已不參與造血，但仍具有這種潛在能力，在某些病理狀態下，肝可以恢復壹定的造血功能。