就“最土”而言，沒有人敢說棋子是第二。畢竟人是從土裏嚴重炸出來的。這個事情跟外地人說，總覺得山西人好兇，好“吃土”，無法拒絕！將生面團切成塊，放入上好的黃土鐵鍋裏翻炒，用簸箕抖掉，晾壹會兒。吃起來像松脆的黃土，最適合看電視的時候吃。相對浪費水但是特別餓，這是無數山西女士保持苗條身材的秘訣之壹。
石頭蛋糕
大家對石餅應該不陌生，但應該很少有人知道，石餅原產於山西，不僅能充饑，還能養胃。石餅也是萬能的小王子，有蜜餞的，蘸辣醬的，還有其他不同口味的，可以隨意搭配。
太谷煎餅
太古餅是山西省的傳統名吃，因產於太谷縣而得名。新兵記太古餅是太古餅的代表作，廣受各類吃貨的好評。太古餅具有甜而不膩、酥而不碎、味美可口的特點，以香、酥、綿、軟聞名全國，享有“餅中之王”的美譽。它的主要原料是精制白面粉、白糖、香油和蛋清。白糖和白面粉用蛋清調成糊狀，用勺子放入甑內。熟了就撒上芝麻，抹上香油，然後用文火煮。太古餅自問世以來，壹直是大戶人家富婆的最愛。後來太古餅被住在宮中的慈禧太後發現，被定為宮廷貢品，使得太古餅身價陡增。
黃米蒸飯
這是臨汾的傳統風味食品。將新鮮黃米用冷水浸泡幾個小時，然後將紅棗、紅蕓豆放入鍋中煮熟備用；然後取出黃米，在瓦內放壹層黃米，壹層蕓豆，壹層紅棗，用大火蒸，用開水反復淋。最後在磁盆中擠成餅狀，加白糖後才能食用，口感清香綿軟。
平遙牛肉
平遙牛肉是山西省平遙縣的特產，是中國國家地理的標誌性產品。平遙牛肉久負盛名，起源日期不詳。清代在三晉頗有名氣。清朝嘉慶年間，彜族人雷金寧和他的三代子孫在城內的苗文街開了壹家盛興雷牛肉店，至今已有壹百多年的歷史。光緒末年，另壹位任達才和他的兒子任在城西街開了壹家自制牛肉店，所產牛肉堪比興盛雷牛肉，都是正宗產品。