改進腌魚頭的方法
壹、原材料:
魚頭:鱅魚的頭，越大越好，縱向對半切開。特點:過癮！
野生辣椒，玻璃瓶在超市或者雜貨店都有賣。特點:便宜易買。
紅辣醬也是超市或者雜貨店賣的那種玻璃瓶。註意不要帶任何味道！嚴禁老幹媽和阿香婆。特點:還便宜，容易買到。(也可以用野辣椒買。)
香油:芝麻油。壹點就夠了。
土豆:切成不超過1.5 cm見方的塊備用(不懶就削皮)，四個小土豆，壹兩個大的，比魚好吃！
辣椒:不要買假的。
壹個砂鍋:(最好用南方湯鍋)。如果沒有砂鍋，可以用帶蓋的大圓塑料盒(微波爐自帶)；沒有的話就得有個蒸籠和湯碗。這些器具主要是為大魚頭準備的。沒有的話，買個小魚頭，用小器皿。壹點都不好玩。
雞精:夫人牌的就可以。妳可以讓妳老婆去買。(但是不要說布蘭德夫人，不然她會壹起買夫人口服液！)
鹽:就壹點點。
料酒:隨便，壹小碗就行。
洋蔥:洋蔥最好，而且要白的。(南方韭菜不要用之前太淡，騙人的東西)，剁碎，男人很多。
姜:不要幹的有毛的。削皮剁碎，對男人來說很多。
練習:
砂鍋洗凈放在爐子上，下面鋪上土豆塊。
把魚頭放在土豆上。
大拍:放三茶匙雞精、半茶匙鹽(口淡，因為紅辣醬裏有鹽)、三茶匙蔥、姜、紅辣醬、半碗料酒(不要放太多)、瓶裏三分之壹或二分之壹的水、三分之壹剁碎的花椒、壹茶匙胡椒粉，讓我想想還要準備什麽。然後用筷子或者勺子或者手指(要洗)把這個大碗弄均勻。顏色應該是綠色、黃色和紅色。用筷子或勺子幫忙慢慢鋪在砂鍋的魚頭上，也就是把調料蓋在魚頭上。
蓋上蓋子，火10分鐘，然後最小火20分鐘。
忍不住聞到香味就可以吃了。
註意:如果沒有砂鍋或湯鍋，可以用塑料盒蓋好放入蒸籠蒸，也可以用微波爐微波。妳可以自己控制時間，用下面的器具煮土豆效果會差壹點。