燉魚是壹道很受歡迎的菜，用調料燉魚和豬肉來吃。燉魚營養價值豐富。可分為蘋果燉魚、啤酒燉魚等。
中文名
燉魚
主要成分
魚豬肉色拉油鹽醋蔥姜胡椒料酒
種類
蘋果燉魚，啤酒燉魚
分類
大眾料理
某人的品味
仙仙
工作方法
壹般做法
燉比目魚的家常做法
燉魚
材料
比目魚200g，豆腐200g，香蔥1根，蒜和姜5g，香醋和醬油1茶匙，醬油1湯匙，油和水適量。
工作方法
1.比目魚和豆腐分別洗凈，切塊備用。生姜切片，韭菜洗凈切花，大蒜切碎。
2.鍋裏熱油，爆香姜片和蒜末。
3.將醬油和適量的水倒入鍋中煮沸，然後加入比目魚和豆腐。
4.加入香醋和醬油，小火煨，收汁後撒上蔥花。
配料:魚、豬肉、沙拉、油、鹽、醋、蔥、姜、胡椒和水料酒
1將魚用開水燙壹下，放入冷水中冷卻，用刀輕輕刮去浮皮，在魚身上斜切壹刀。
2鍋裏放油，用勺子把肉片、蔥片、姜片煸炒壹下，放入湯(雞湯可以，但是加點水沒什麽意義)，加入花椒水、料酒、精鹽、味精，然後把魚放進去，小火煮15-20分鐘左右，取出蔥片、姜片不用醋。
得莫利燉魚
原料:草魚、青魚或鯉魚、鹵豆腐壹塊、粉絲壹把、大白菜幾塊、五花肉幾塊、榛子磨或香菇幾塊、土豆壹兩。
材料:青椒兩個、幹紅小辣椒(少辣)、蔥壹根、姜壹根、蒜半根、鹽、料酒、糖、醬油、胡椒粉、八角、桂皮。
生產方法:
1，上油。魚洗幹凈，換刀，控水，控油或者炒三四分鐘。
2、調湯。根據自己的口味掌握鹽的量；洋蔥切段，不要切碎，可以增加整道菜的美感；生姜切片，大蒜去皮。將所有材料放入烹飪盆中，攪拌均勻。這時候榛子磨要洗幹凈，泡在水裏。將土豆切成丁以備後用。
3、燉魚。魚上油後，把多余的油倒掉，把準備好的湯倒在魚上，放入五花肉；加入開水，水量少於魚身和大勺側面，用猛火燉；將水煮沸三五分鐘，然後文火燉20分鐘。註意水量不要太小。第壹，燉的時間長。二是後期需要粉條，粉條可以用來喝水。
4、餵養。魚燉25分鐘左右後，加入粉絲、土豆、榛子磨。粉絲不要粘鍋底，以免粘鍋。10分鐘後加入豆腐和切成大塊的白菜。整棵白菜都可以放進去。五六分鐘後關火，出鍋。壹定要用稍微大壹點的盆來盛，這樣才夠吃。
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