18萬能果汁
讓妳從小白變成大廚
1.涼面汁
食材:醋1勺、醬油勺、油1勺、糖1勺、老幹媽2勺、香油半勺適合菜品:各種涼拌面食。
2.冷沙拉汁
材料:醬油3大勺，牦牛油1大勺，醋1大勺，鹽1大勺，花椒油半勺，蔥姜蒜少許。適宜菜肴:涼拌海帶、涼拌木耳、涼拌黃瓜等。
3.茄子汁
食材:番茄醬3大勺，鹽2克，1大勺醋，糖2大勺，用水澱粉調成汁適合菜品:魚香茄子籽，茄汁魚片，茄汁肉丁等。
4.魚露
食材:醬油2大勺，醋1，料酒1，糖3，蔥、姜、蒜適量，雞精1大勺，澱粉1大勺，泡椒少許適合菜肴:魚香茄子、魚香肉絲、魚香豆腐等。
5.糖醋汁
食材:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許雞精、5勺清水適合菜肴:糖醋排骨、糖醋裏脊、糖醋魚等。
6.北京醬
材料:甜面醬2勺，1勺飛油，半勺糖，1勺料酒，1勺清水。適合菜品:京醬肉絲、京醬鴨絲、拌豆芽等。
7.宮保汁
材料:1湯匙鹽、2湯匙醬油、3湯匙糖、半湯匙醬油、適量澱粉和水。適合菜肴:宮保雞丁、宮保蝦球、宮保肉絲等。
8.燜鍋汁
材料:醬油2湯匙、飛油2湯匙、番茄醬2湯匙、生抽2湯匙、糖1湯匙、澱粉1、雞精1。適宜菜肴:紅燒雞肉、燉魚、紅燒海鮮。
9 .醋汁
食材:生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、醋澱粉2勺、香油少許、蔥姜蒜適合菜品:醋滑白菜、土豆絲、木須肉等。
10.生鹹海鮮醬
食材:蔥、姜、蒜末、香菜、小米椒4個、檸檬半個、檸檬汁2大勺、魚3大勺、醬油4個、清水3個、適量、雞精2個適合菜品:生腌蝦、生腌蟹、生腌林蛙、生腌皮皮蝦。
11.煮蔬菜汁
材料:糖1小勺，蒜末3小勺，香油2小勺，醬油3小勺，油2小勺，香醋2小勺適合菜肴:適合蘸所有水煮菜肴。
12.紅燒醬
食材:蔥、姜、蒜、八角5g、五香粉5g、冰糖30g、白酒150ml、水600ml、色拉油20ml、醬油250ml適宜菜肴:紅燒魚、紅燒排骨、紅燒肉。
13.酸辣肉汁
食材:醬油2大勺、醋1大勺、油1+0糖、香油1、鹽少許、蒜泥、紅青椒圈、香菜碎，適合菜肴:涼拌五香牛肉、川香耳尖、涼拌雞絲等。
14.大蒜醬
材料:蒜切碎油煎，1大勺生抽，1大勺剁椒，半勺蒸魚油。適宜菜品:蒜茸金針菇、蒜蓉娃娃菜、蒜蓉蒼蠅等。
15.泡菜醬
材料:醬油300g，陳醋100g，糖50g，油150ml，香葉2片，幹辣椒8個，八角2個，花椒30個，生姜15g；大蒜30g適合菜肴:腌黃瓜、蘿蔔條、豆角、蒜苔、蒜瓣等。
16.清湯基汁
材料:蔥花適量，花椒粉1勺，雞精半勺，豬油1塊，鹽適量，香油1勺，醬油3勺，醋1勺。適合菜品:清湯面、清湯餛飩、清湯餃子等。
17.黑胡椒汁
材料:醬油2大勺，油1大勺，料酒勺，澱粉1，黑胡椒適量。適宜菜肴:黑胡椒牛柳、黑胡椒意面等。
18.燒烤汁
食材:芝麻、2大勺孜然粉、醬油勺、糖適合菜肴:蔬菜燒烤、火腿腸等。