今天，我用全麥面粉做了壹個全麥面包軟歐洲面包。我用了壹些高筋面粉和全麥面粉壹起做的，味道也沒那麽差。我感覺很好！很香，淺甜的人參好像是鹹的，也可以做成細面條。早餐吃這個非常好。它營養豐富，健康，熱量低。微信發朋友圈，大家真的都能吃。
對全麥做的歐式軟面包感興趣的朋友，就來看看太陽媽媽是怎麽做的吧！全麥面包軟歐式面包需要180g高筋面粉，70g全麥面粉，25g白糖，2g鹽，3g泡打粉，10g奶粉，160g水，18g玉米油。
在第壹步之前，面包是用不加鹽的黃油做的。家裏沒加鹽的黃油用完了，就用玉米油，面包很好吃。將谷朊粉、全麥面粉、白糖、鹽、泡打粉、奶粉放入臉盆中。
第二步，將水混合，揉成面團。因為粉的吸水能力不同，所以排水的時候要嵌10-20g，根據情況添加。將玉米油倒入面團中，揉至玉米油完全吸收。
第三步，像洗床單壹樣搓出面團，然後滾回家，直到手套膜搓出。我揉了大概30分鐘。如果有烤面包機，我可以用它來代替。坦白說，我更喜歡擦手套膜這壹步。難得安靜。思想是自由的靈魂，可以飛到任何地方。
第四步，將揉好的面團放入溫暖的環境中，使其醇厚到原來的兩倍大小。將揉好的面團排氣，分成大小相同的大份，蓋上保鮮膜10min。取其中壹個面團，用搟面杖搟成稍微大壹點的塊，揉成三角形。對這個長相沒有特別的要求。也可以做成其他形狀。如果要包皮，先包好再在那裏做造型設計。我做了兩個紅豆餡。
第五步:在夾口處放下，放在烤盤上。放在溫暖的環境中進行二次發酵，酒精會比原來多壹倍。用尖刀畫線，自由發揮，快速進刀，姿勢帥氣。表面篩壹點高筋粉。放入加熱好的電烤箱，175度烤15分鐘。時間和環境溫度僅供參考，大家會根據自己的電烤箱來調整。很軟，而且組織挺好的。