豬心的營養價值；
自古以來就有以心補心的說法，豬心可以補心，防止心慌、心跳、心悸。豬心是壹種營養豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸，對加強心肌營養、增強心肌收縮力有很大作用。補虛安神，鎮驚養心，補血。
豬心的功效和作用
1，改善心臟功能
中醫裏，形補形的理論壹直存在。冰糖蒸豬心可以提高心肌收縮力，營養心肌，防止心功能退化。冰糖蒸心可以預防多種心臟病，特別適合心力衰竭的人。
2、安神補血
安神補血也是冰糖蒸豬心的重要作用之壹，可以緩解氣血虧損，安神。對人群中經常出現的心悸、失眠、自汗等癥狀有很好的預防和調理作用。此外，冰糖蒸豬心的補血效果尤為明顯，經常食用可以減少缺鐵性貧血的發生。
冰糖蒸豬心的功效與作用
3.滋養身體
冰糖蒸豬心是壹道營養價值特別高的保健菜。壹定不能含有豐富的蛋白質和脂肪，還要含有鈣、磷鐵、核黃素等對人體有益的微量元素。此外，冰糖蒸豬心中維生素B、維生素A等物質也很重要。人們食用後能迅速吸收利用這些營養物質，可以滋補身體，緩解體虛。
4、清熱解毒，生津潤肺
冰糖燉豬心不僅營養價值高，而且保健效果極佳。能生津潤肺，清熱解毒，止咳化痰，消腫止痛。對人體哮喘、咽喉痛、肺炎有很好的預防作用。此外，當人出現食欲不振或肺燥咳嗽時，也可及時食用冰糖燉豬心，對癥狀的緩解大有裨益。
豬心是壹種健康食品，壹般人群都可以食用。特別適合失眠多夢的人。很多失眠的人會通過服用豬心來改善失眠。有心虛、多汗、驚悸、心悸等與失眠相關癥狀的人，可多吃豬心，可安神定誌，改善精神狀態。而且壹些精神分裂癥或者癔病患者也可以多給壹些豬心，可以起到輔助防治的作用。
但是，也有壹些人不適合吃豬心。高膽固醇血癥的人應該盡量少吃，因為豬心這類食物中有壹定量的膽固醇。有些人攝入膽固醇過多，就應該少吃豬心。中老年人尤其要註意。高血壓、高血脂、高血糖患者慎吃。
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