胡蘿蔔蒸著吃營養豐富。
胡蘿蔔中的主要營養成分β-胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，細胞壁由纖維素構成，人體無法直接消化。只有經過切碎、蒸煮，細胞壁才被破壞，β-胡蘿蔔素才能被人體釋放和吸收。科學合理的吃法是:胡蘿蔔要煮熟後再吃，胡蘿蔔素容易被氧化，烹飪時用高壓鍋燉可以減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可達97%。
胡蘿蔔怎麽蒸？
配料:胡蘿蔔、面粉
練習:
1.胡蘿蔔切絲，用面粉抓勻。對面粉沒有特殊要求。米粉，棒子面，餃子粉等等都可以。味道會略有不同，但沒關系。
2.面粉的用量沒有特別的要求，看個人喜好。抓勻，放鍋裏蒸。大概七八分鐘就好了。
胡蘿蔔蝦仁蒸雞蛋
材料:雞蛋、鹽、油、胡蘿蔔、蝦、洋蔥絲。
工作方法
1.雞蛋打勻，加鹽和食用油拌勻。
2.加入胡蘿蔔丁和蝦仁。
3.電飯鍋裏的水快要燒開的時候，往碗裏加入熱水，蛋液的比例是1比1。
4.用勺子去除氣泡。
5.電飯煲水開後，放入蒸鍋，上鍋蒸。
6.煮好後關火，開蓋倒入香油，撒上蔥絲，加蓋燜3分鐘。
吃胡蘿蔔的註意事項
1，不要生吃
胡蘿蔔生吃不好，營養吸收不了，因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性的。正常情況下，溶解的胡蘿蔔素中的油脂在人體內可以轉化為維生素A，然後被人體吸收。生胡蘿蔔中的大部分營養成分都不能被人體吸收，所以最好不要生吃胡蘿蔔。
2、不宜與酒同食。
吃胡蘿蔔最好不要喝酒。吃胡蘿蔔喝酒對人體非常不健康，因為胡蘿蔔素和酒精會發生反應，可能會產生有毒物質，對臟的不好。經常吃胡蘿蔔的人可能會患肝病，所以吃胡蘿蔔時盡量喝酒。而且不要加到胡蘿蔔裏，會破壞營養。
3.不要吃太多
任何食物都不能吃太多，即使胡蘿蔔很有營養。由於胡蘿蔔中胡蘿蔔素含量較高，吃多了會對卵巢中的葉黃素產生影響。女性吃多了會導致激素分泌減少，對排卵有影響。長期吃太多可能導致不孕，所以女性壹定要註意胡蘿蔔的量。