1、重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式之壹，其起源於明末清初的重慶嘉陵江畔，該菜式也是朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，其主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。
2、重慶小面，是重慶四大特色之壹，歸屬於重慶面食的壹類。重慶小面發源於重慶，是重慶的主食之壹，尤其是早餐較常見。重慶小面是重慶面食中最簡單的壹種。
3、毛血旺是川菜的壹道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之壹，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。
4、辣子雞（漢語拼音字母： là zǐ jī、漢語註音符號：ㄌㄚˋ ㄗˇ ㄐㄧˉ）是壹道經典的家常菜，壹般以整雞為主料，雖然是同壹道菜，各地制作也各有特色。
5、萬州烤魚是屬於重慶特色傳統名菜，屬於渝派川菜系。有牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒。
重慶美食如下：
壹、重慶火鍋：去重慶怎們能不品嘗當地的火鍋呢，在重慶十大美食這是最能讓人感受到山城重慶熱情的美食，任何壹家火鍋店走近就能感受到火鍋底料撲面而來的香氣，對於喜歡吃辣的朋友們絕得刺激。
二、重慶小面：作為重慶忠實粉絲的我嘗遍其它地方的小面，最終還是覺得重慶的小面最與眾不同，最好吃，毫不誇張的說對於重慶人說每天不來上壹碗小面都感覺不自在，所以去到重慶第壹件事就去品嘗下小面吧。
三、重慶辣子雞：非常具有重慶特色的壹道美食，想必不少朋友都是吃過的，整個看起來就讓人垂涎欲滴，尤其是那雞肉吃起來外酥裏嫩，香辣的口感完全就是能讓人欲罷不能。
四、重慶豆花：其實簡單來講就是非常具有重慶特色的豆腐，去過重慶的朋友們應該都有見過當地很多人在點菜時都會少不了它，甚至有時只有它的存在。它的口感多樣，可以是什麽都沒有的清淡味。
五、重慶酸辣粉：酸辣爽口的口感，在重慶地區是非常有名的壹道傳統小吃，吃起來壹點也不會膩，甚至都想再來壹碗。