吃大蒜的好處
1，抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物可以促進腸道產生壹種叫做大蒜素的酶或物質，通過增強機體免疫力、阻斷脂質過氧化形成和抗突變來消除腸道物質引起的腸道腫瘤風險。但需要產生多少這樣的酶才能有效發揮大蒜的抗腫瘤作用，目前還不確定。
2、抗衰老效果
大蒜中的壹些成分具有類似於維生素E和維生素c的抗氧化和抗衰老特性。
3.抗疲勞效果
研究發現，豬肉是富含維生素B1的食物之壹，維生素B1與大蒜中所含的大蒜素結合，能起到很好的消除疲勞、恢復體力的作用。
4.搗碎的食物具有保健功能。
大蒜中含有蒜氨酸、蒜氨酸酶等有效物質，粉碎後會相互接觸，從而形成具有保健功能的大蒜素。所以大蒜最好搗成泥，10~15分鐘後再吃，有利於大蒜素的形成。
5、生食殺菌效果好
在加熱過程中，抗菌有機硫化物的含量會逐漸降低，健康飲食溫度越高，降低越快，所以煮熟的大蒜不能起到很好的殺菌作用。在家吃大蒜拌涼菜，吃餃子時吃大蒜拌醋和少量香油，都是健康的。
大蒜適合所有人嗎？
大蒜雖然有很高的食療價值，但是因為它性溫味辣，並不適合所有人。不宜用於陰虛或口舌生瘡等熱證人群。而且日常生活中也不宜壹次吃太多。吃多了傷脾、肺、耳、痰、咳。
還有人說，男人不應該生吃大蒜。為什麽？
對於男性來說，過量攝入大蒜會損害為全身提供充足營養的脾胃正氣。如果其功能受損，必然會出現食欲不振、乏力、消瘦等癥狀，影響腎氣，損傷氣血。但是，這並不意味著男人就壹定與生蒜絕緣。喜歡吃大蒜的大多是男性，壹次吃壹兩瓣沒問題。此外，大蒜的抗菌抗癌作用也適用於男性。壹般建議脾胃不好的男性盡量不要吃生食，烹飪時加入大蒜作為調料。