材料
高面粉150g，低面粉100g，黃油15g，雞蛋壹個，水90g左右，鹽5g，糖25g，酵母3g，黃油140g。
工作方法
1.裹上黃油和面團，確保硬度壹致。如果妳的室溫低，建議不要嘗試。因為面團容易變軟。而黃油則容易變硬，如果不能再搟開，就會導致黃油破裂。(壹般室溫十多度。不要超過20度，不好操作。10度到20度的溫度最好。)
把黃油卷成正方形很容易，妳可以用尺子。
3.黃油直接變成了正方形，用手壹按就有手印，很容易彎曲，更好操作。
4.面團，就是把原料除黃油外都揉到光滑，然後加入黃油，壹直到膨脹階段就夠了。然後發酵到兩倍大小，再卷成正方形。
5.先在案板上撒點高粉(記住所有手卷粉必須是高粉。低粉容易粘，高粉防粘。)把面團搟成塊放在底下，上面抹黃油。
6.面條不要比黃油大太多。太大了，面就多了，然後面就多了。所以，把黃油片包起來就行了。包好了就要捏。切記捏好的面團裏不要有高面粉，這樣會暴露黃油，使其粘不牢。
7.然後搟開包好的面團。面團和黃油應該同步。不是黃油快，也不是面團快。那很容易導致失敗。
8.這是三折優惠。首先折疊補丁的左三分之壹。
9.再折右邊的三分之壹，壹個三折就完成了。可以把面團放冰箱裏醒酒。
10.然後把面團轉到90度，再操作7-9。只需完成第二次和第三次折疊。如果可以折疊，就不要放在冰箱裏冷藏或冷凍，因為如果在低室溫下冷凍，很容易使黃油變成碎片。
11.最後將面團轉90度，再操作7-9次，完成三次折疊。不要急著把搟好的面團搟開，放冰箱裏壹會兒。如果面團足夠大，放松的時間會更長。
12.將面團搟成24厘米長的面片。
13.然後每隔2厘米在貼片上做個記號。
14.切成五到六份。
15.然後拿其中壹個彎曲，切面朝上。
16.把它放進模子裏
17.打樣至兩倍大小，然後放入烤箱210度預熱，中層烤至最高色。