1香辣芋頭片，需要以下原料:芋頭300克，熟芝麻15克，紅辣椒30克，花椒粉15克，味精1克，香油3克，精鹽5克，白糖4克，精煉油750克。其具體生產方法如下:
1，我們先把池子裏的芋頭洗幹凈，切成薄片，然後用溫水把它表面的粉去掉，瀝幹水分。
2.然後我們準備鍋和火。當油鍋裏的油燒到七成熟的時候，我們把芋頭片放進去炸。當芋頭片變成金黃色時，我們可以把它們拿出來瀝幹水分。加入鹽、味精、糖、花椒粉、紅辣椒、香油，拌勻，裝盤，撒上熟芝麻。
這個麻辣芋頭片最大的特點就是麻辣鮮香。但不要用果汁加調料，以免變軟。
2五六糖醋魚，這道菜各種魚頭魚尾都有，但是吃炸芋頭不吃魚，很有意思。它需要的原料有:芋頭300g，泡椒10g，蔥15g，筍10g，香菇10g，青椒10g，姜米5g，蒜米5g，精鹽6g，醬油5g，大蒜5g。
1，我們先把芋頭洗幹凈，放在籠中蒸熟，取出去皮，做成泥，加鹽和味精拌勻。然後我們用手做成魚的形狀，把油鍋裏的油燒到七成熟，把“魚”放進去炸壹下，再拿出來瀝幹。
2.然後我們在鍋裏加壹點油加熱，放入冬筍絲、香菇絲、青椒絲，出鍋待用。
3.最後，我們把炒菜的火調到最大，在油鍋裏放適量的油，壹直燒到五成熟。我們把姜、蒜放在鍋裏，炒到香，然後把肉湯拌好，陸續加入鹽、白糖、醬油等調料，用豆粉勾芡，加入五絲，攪拌均勻。出鍋後，把它們倒在“魚”上，就可以吃了。
這道五柳糖醋魚，最終成品魚栩栩如生，酸甜可口，爽口可口。而且這道菜的口味可以根據食客的喜好而變化。
芋頭串珠烤鴨，需要原料:水盆鴨、泡椒粉少許、料酒、姜米、蔥白、醬油、味精、精煉油約1500g、芋頭100g、豆瓣醬15g、高級高湯100g、糖8g。
1，我們先將水鍋鴨清洗幹凈，然後放入沸水鍋中焯壹下，去掉血水和異味，趁熱晾幹後抹上醬油，放入七成熱的油鍋中炸至金黃色，取出，晾涼後換成條狀；芋頭洗凈，去皮，切成直徑約2.5厘米的芋頭珠，放入五成熱的油鍋中炸至表皮發緊，取出。
2.然後，我們把炒菜的火調到最大，在油鍋裏留適量的油。等油熟到四度，我們就可以把準備好的剁碎的豆瓣和泡椒放入鍋中翻炒，然後放入姜、蒜、蔥。當顏色變成鮮紅色時，我們加入清湯，除去殘渣，然後加入料酒、糖、鹽、醬油、胡椒粉、醋、鴨條等等。
這種芋頭串珠烤鴨的特點是色澤鮮紅，鹹香微辣。在家給客人做這道菜太棒了！我想提醒大家，炒菜的時候，鴨條要先煮壹會再放珠子，做到成熟壹致。