教妳雞腿新吃法，不放水不放鹽，壹炒壹燜噴香嫩滑，比吃炸雞過癮。關於小雞腿，最常見的吃法當屬油炸了吧，沾上雞蛋液裹上面包糠，炸至兩面金黃，隔壁小孩?咳咳，不好意思跑題了。外面賣的炸雞腿外酥裏嫩，確實很好吃，不過性價比不高又容易上火，而且吃兩個就膩了。那麽有沒有性價比高，味道可以媲美炸雞腿，又不容易上火的雞腿做法呢？當然有！
小編今天要教大家雞腿新吃法，這道美味超簡單，不用放水也不用不放鹽，它的味道主要來源於三杯調料。所以把它取名為?三杯雞?，它噴香嫩滑，比炸雞吃得過癮，壹次吃五個都不嫌多。廢話不多說了，小編現在就來教大家三杯雞的做法，看好咯。
三杯雞
食材與配料：小雞腿5個，蒜頭3瓣，小米辣3個，蔥少許，食用油，壹小杯芝麻香油，壹杯生抽，壹杯米酒，冰糖。
做法步驟：1、用冷水把小雞腿浸泡10分鐘，把血水泡出來。做了這壹步就不需要焯水了，因為雞肉焯水肉容易變老。
2、把雞腿切成小塊，這裏是為了雞肉更入味，但是雞腿切成塊後燉出來會縮水很多。妳做的時候可以選擇切或者不切。3、把小米辣切段，姜切片，蒜頭切成末備用。 4、鍋中倒油，再放入四五塊小冰糖，把糖炒化。記住，炒糖的時候，壹定要小火慢炒，因為糖非常容易焦，糖焦後炒雞腿會使雞腿發黑發苦，弄不好會影響整道菜的賣相和口感。 5、炒出糖色後把雞肉、蒜末，辣椒，姜片倒入鍋中壹起翻炒。?
6、炒到雞肉像這樣均勻的裹上糖色。 7、倒入壹小杯生抽和米酒煮沸。 8、把雞肉倒進砂鍋蓋上蓋子燜煮。 9、燜至湯汁變濃稠，淋上芝麻香油，收汁即可出鍋。註意，香油壹定要在出鍋前加入，過早加入會使它在燜煮的過程中，香味全揮發掉了，也就發揮不了香油的作用了。 10、撒上蔥花，壹道噴香嫩滑的燜雞腿就做好了。