這道牛肉湯米線可是我自創的哦，食材也比較有分量的，裏面加入了胡蘿蔔丁、青菜，佐料也比較多，有豆瓣醬、蔥、姜、蒜、胡椒粉、蠔油、生抽、鹽。當然主料的米線和鹵牛肉是肯定要有的。
第壹步，我通常都是買回來現成的鹵牛肉，要是自己鹵牛肉那就比較麻煩了，把鹵好的牛肉切成片，也可以買時就讓鹵菜店的師傅切好，更省時間，我采用的是最省時的壹種辦法，買回家直接進入下壹道工序即可。
第二步，胡羅蔔提前蒸熟備用，因為計劃好晚上要吃牛肉湯米線，所以我是中午做米飯時就切成滾丁跟著米飯壹起蒸好，這樣就不用花太多時間煮軟，是不是有省時間了。
第三步，米線選用的就是普通的綠豆做的米線，提前用溫水泡軟，幾分鐘就能泡好的。
第四步，熱鍋放油，加入豆瓣醬蔥姜蒜翻炒出香味，壹定是中小火，大火容易炒糊，炒出香味，倒入胡蘿蔔與鹵牛肉片，翻炒幾下，加入生抽與耗油煸炒，再加入適量開水，切記不要加入冷水，耗時，同時牛肉碰到冷水肉質收緊，影響口感的，煮開換中火加入適當鹽與胡椒粉，這樣湯就做好了。
第五步，換煮鍋加入開水放入米線與青菜，不用壹分鐘就可以撈出放入碗中，防止變的過軟。操作速度要快哦，加入做好的牛肉湯，就ok了。撒點小蔥或香菜葉，美味簡單出鍋。
簡單幾步就做出壹道美味的牛肉湯米線，壹頓吃兩碗，每次都是這個量，嘿嘿，這個小家夥可不知道呢，要不估計又要跟我嚷嚷了。大家有沒有碰到因自己特別喜愛某壹美食而吃到肚子都裝不下了還要吃的感覺呢。試試這道自制牛肉湯米線，壹定讓妳想吃第二碗。