黑木耳的營養價值
黑木耳含有豐富的鐵元素，具有補血養顏、預防貧血的功效。更值得壹提的是，黑木耳中的膠質具有很強的吸附能力，可以減少粉塵對肺部的傷害；黑木耳中還有壹種核酸物質，能降低血液中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者有益。
黑木耳的營養價值
黑木耳(銀耳)是藥食兩用產品。具有潤肺養陰、健脾開胃的作用。適用於幹咳、痰少、失眠多夢的人群，有很好的滋補潤澤作用。現代醫學證明，黑木耳能增強人體的細胞免疫和體液免疫，還能對抗腫瘤患者放化療引起的免疫功能下降，抑制腫瘤細胞生長。經常吃銀耳對心血管系統有很多好處。
所以可以看出，黑木耳在營養價值上有壹些差異，但是對人體非常有益。那麽，黑木耳和銀耳可以壹起吃嗎？當然，如果兩種黑木耳壹起吃，不僅不會串味，而且營養價值還會互補。並且操作非常簡單。
混合兩只耳朵
材料:黃瓜、木耳、銀耳。
練習:
1.準備好黃瓜、洋蔥、辣椒、大蒜、木耳、銀耳等所有食材。
2.黑木耳、銀耳用溫水泡發，洗凈，摘成小花。將耳朵分別放入開水中焯壹下，焯到水燒開。拿出來太涼了。
3.將黃瓜去皮，用刀背拍幾下，切成小塊。
4.鍋中倒入油，放入花椒、辣椒、洋蔥翻炒，取出裏面的花椒、洋蔥放涼。
5.將大蒜搗碎，加入醋、香油、鹽、糖和味精制成汁液。
6.把以上材料放在壹起。
7.倒入花椒油和調味汁。
8.攪拌均勻，靜置片刻，即可食用。
由此可見，黑木耳如果能壹起吃，營養成分會相互補充，混耳就是很簡單的壹種。先將黑銀耳去雜，然後放入開水鍋中焯壹下撈出，再放入冷開水中淋壹下撈出。最後把鹽、味精、糖、胡椒粉、香油做成的醬倒在耳朵上，拌勻。
也可以將耳朵用溫水泡開，用冰糖加水放入蒸鍋蒸熟，做成具有滋陰潤肺、補腎健腦作用的湯。