食材明細
主料
豬腰
? 200克
輔料
青紅椒
? 2根
蔥
? 適量
姜
? 適量
蒜
? 適量
配料
料酒
? 適量
生抽
? 適量
白醋
? 適量
白糖
? 適量
老抽
? 適量
澱粉
? 適量
香油
? 適量
鹽
? 適量
?其他
口味
爆
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
?火爆腰花的做法步驟
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1
新鮮豬腰備用。
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2
青紅椒、蔥、姜、蒜備用。
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3
青紅椒、蔥、姜、蒜備用。
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4
把青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎備用。
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5
調料按照比例調制到壹個小碗裏。
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6
豬腰放入開水中焯10秒左右。
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7
煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
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8
鍋中倒入少量的底油，油溫6成熱的時候放入蔥姜蒜碎和紅辣椒煸出香味。
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9
倒入青紅椒煸炒壹會。
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10
然後倒入豬腰，繼續煸炒壹會。
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11
然後倒入提前調好的料汁。
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12
繼續煸炒到料汁均勻的包裹上腰子即可。
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小竅門
?備註：
1.焯腰子的時候不能太久，不然腰子容易變老。
2.這道菜因為要快速炒熟，所以料汁壹定要提前調好。