（1）維持性血液透析患者蛋白質攝入量為1.2～1.4g/（kg·d），其中50%以上為高生物價蛋白質，可選用的食物有雞蛋、瘦肉、魚、牛奶等，不宜用幹豆類及豆制品、硬果類等非必需氨基酸高的食物。
（2）維持性血液透析患者的能量消耗與正常人相似，大約需35kcal/（kg·d）；60歲以上者30kcal/（kg·d），每天飲食中脂肪總量以50～60g為宜，其中植物油為20～30ml。
2.限制液體的攝入
維持性血液透析患者體重的改變是液體平衡好的指標。體液的增減可以直接測量體重而反映出來。在兩次透析間以每日增加體重0.5kg為宜。水的攝入量包括飲水量和固體食物以及藥物等所含的所有水分。如有額外喪失，也應相應補充。每日的進水總量=前日尿量+500ml。透析當日還可加透析超濾量。
3.限制鉀的攝入
（1）血液透析患者壹般無需補充藥物性鉀，並應限制高鉀食物，每日攝入量在2～3g為宜。對於尿量少，血鉀高的患者應嚴格限制鉀的攝入。如有嘔吐、腹瀉等丟鉀的情況，應在檢查血清鉀水平之後確定補鉀量。
（2）含鉀高的食物有：蘑菇、紫菜、銀耳、蓮子、桂圓、黃花菜、幹紅棗、卷心菜、榨菜以及香蕉等。
4.限制鈉鹽的攝入
尿量正常時，不需限制鈉鹽的攝入；尿量減少時，要限制鈉鹽的攝入，壹般少於5g/d，無尿的患者應控制在1～2g/d。
5.限制磷的攝入
（1）磷的攝入量好控制在600～1200mg，幾乎所有食物都含磷，應避免食用含磷高的食物。
（2）含磷高的食物有：蛋黃、動物內臟、全麥面包、幹豆類、硬核果類、奶粉、乳酪、巧克力等。
6.鈣的攝入
尿毒癥患者鈣的需要量為1000～2000mg/d，壹般選用含鈣高的碳酸鈣、活性VitD可促進鈣的吸收利用，但其使用比較復雜，應該在醫生指導下進行。
7.適當的補充維生素
透析時水溶性維生素嚴重丟失，必須補充B族維生素等，也可口服VitB1、VitB2、VitC及葉酸。
透析患者慎用和忌用的食物
1.可食：蛋、奶、瘦肉類、谷類、蔬菜類、水果類。均需根據病情來掌握適當數量。
2.慎食：食鹽、果汁、幹果類（葡萄幹、杏幹等）、堅果類（花生仁、榛子等）、幹菜類（筍幹、腌菜等）。
3.忌食：值物蛋白質食品如幹豆類、豆制品等，動物脂肪及刺激性食物如辣椒、芥末、胡椒等。