1，慢凍法
在寒冷地區的冬天，室外的冰塊和冰柱也是晶瑩剔透的，因為它們形成得非常慢，可以防止空氣和其他雜質留在裏面。最懶的辦法是用純凈水或者蒸餾水放入模具中，把冰箱的溫度調到-65438±0℃，這樣降溫就可以緩慢均勻，壹般24小時就差不多夠了。
2.煮沸法
用純凈水或蒸餾水代替礦泉水，慢慢煮沸2次以上(煮沸1次，冷卻至室溫，再煮沸)，使水中溶解的氣體盡可能分離出來。然後將冷卻後的開水倒入模具中，放入冰箱冷凍，幾個小時就好了。
3.自上而下冷凍法
準備冷卻器。冷卻器必須能夠放入冷凍室。冷卻器可以隔離冰塊，讓冰塊從上到下慢慢結冰。將制冰盒、模具或任何制冰容器放在冷卻器底部，不要密封，將水倒入制冰盒或模具中，將水倒入冷卻器底部，讓水包圍制冰盒或模具。將無蓋冷藏箱放入冷凍室，確保冷凍室溫度不會太低——零下8-零下4攝氏度為宜。
取出冷卻器，小心地取出凍結制冰盒或模具的大冰塊，鏟去制冰盒或模具周圍的冰，然後取出冰塊，將冰塊放置壹分鐘，使其上面的雲狀層融化。
用透明冰塊進行工業制冰
鹽水制冰:廣泛用於用冰量大的漁業生產和化工染料生產。
桶式快速制冰機:在底蓋關閉的冰桶中加入生水後，制冷劑由氨泵泵入冰桶夾層和冰桶中央的指套蒸發器中蒸發制冷；冰沿著桶壁和指形蒸發器逐漸形成，最後全部融為壹體；然後用熱制冷劑除冰。
冰筒機:冰筒機是壹種間歇式制冰裝置，制成的冰是中空的管狀冰。制冰設備的主要制冰機是立式管殼式蒸發器，制冷劑在管外的蒸發器中吸熱，水在管內放熱結冰。制冰機的頂部和底部都有水箱，水通過水泵在換熱管內部循環，管內冰層的厚度在不斷增加。
當冰層達到壹定厚度時，制冰機內充入制冷劑熱氣，使空心管狀冰柱從換熱管上脫落，冰柱被底部的切冰機切割成壹定長度的圓柱形空心管冰，通過調節切冰機的轉速可以得到不同長度的管冰。