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周至特色美食小吃

周至特色美食小吃有周至蒸肉、翠峰臘肉、周至醪糟、周至八大碗、黑河烤魚等。

1,周至粉蒸肉

蒸肉不僅可以和包子壹起蒸,還可以配米飯,可見周至人是真的愛吃。蒸肉也是壹樣,只是搭配變了。蒸肉的本質是辣椒,看起來像辣椒醬,其實不是。

饅頭不是特別大。它們捏起來很柔軟。被撕開後,它們有壹點韌性,摸起來像硬邦邦的蛋糕,但裏面還有很多肉,看起來有點像漢堡。入口鹹香。和安的回族肉夾饃完全不壹樣,味道濃郁,超級滿足!

2.翠峰馮諼

翠峰軒是陜西周至的壹種小吃,已有1300多年的歷史。唐朝貞觀年間,扶風所村壹個姓所的姑娘因抗婚逃到翠峰山,過著自力更生的隱居生活。唐太宗李世民打獵至翠峰山,因驚馬迷路,闖入索谷住處。索小姐用她平時的主食招待她,吃後贊不絕口。唐太宗深受感動,赦免索古為“全真娘娘”,並下令保護她的土地。

索古死後,建廟祭祀,廟會受到唐嫣的攻擊而興盛。此後,翠峰軒作為皇家宴席流傳到宮廷。在中國西北地區也廣為流傳,成為中國西部的壹道美味。

3.周至醪

周至醪糟是陜西的傳統小吃。周至醪糟又叫糯米酒、糯米酒、米酒、發酵米酒、甜酒。醪的各種名稱表明它是壹種遍布廣大地區的低度酒,卻沒有壹個地方真正把它當作酒。麥芽酒可能是最受歡迎的酒類之壹。雖然沾了白酒二字,但有些人甚至會喝醉。自古以來,從未有過禁止白酒作醪的規定。習慣上不像酒壹樣說“喝”,而是輕松地說“來壹碗酒醅”。

4、周至八大碗

體現了周至粗獷、豪放、憨厚的性格,經過挖掘整理,精選出八個最具代表性的蒸碗。原料主要來自周至沿山農民散養豬(關中黑豬)和散養雞(秦嶺土雞),配以當地蓮藕、紅薯、土雞蛋等食材。做法主要借鑒民間傳統做法,以蒸為主,保證食材原汁原味,營養不流失。其特點是口感脆嫩,味道醇厚,肥而不膩。

5.黑河烤魚

從周到清的黑河,黑河各種肥美健康的淡水魚,加上師傅們精湛的技藝,制作出了美味的黑河烤魚。在周至縣馬肇鎮的黑河邊已經有很多烤魚店了。黑河烤魚因為味道鮮美,口感順滑,越來越受到各界人士的喜愛。目前黑河烤魚已經發展成為周至的美食招牌。