主料：中筋面粉500克、水260-280克、玉米油30克、奶粉10克、豬肉餡300克、榨菜80克。
輔料：鹽適量、姜末5克、蔥末10克、高湯20克、白糖1勺、白胡椒粉2克、熟白芝麻少許、生抽醬油2勺。
步驟：
1、把肉餡放入廚師機桶內，高湯、姜末、蔥末也壹並放進去。（若家裏沒有高湯可放點雞精提味）。
2、接著把榨菜剁碎直接倒入桶內，再加入生抽、胡椒粉、糖、鹽調味，啟動廚師機1-2檔攪拌5-10分鐘，均勻即可。（這裏鹽壹定不要多加，榨菜本身就很鹹，口味比較清淡的小夥伴可以不加鹽）。
3、面粉、奶粉、水、玉米油全部倒入廚師機面桶內，揉成光滑面團即可。
4、揉好的面團放入盆裏，表面塗抹壹點植物油，醒面至少20分鐘。
5、面團醒好後，根據烤箱的大小分小劑子，我的烤箱是62升的烤盤比較大，每個小劑子約80-85g，取出壹塊面團，用手壓扁，不需要搟面杖，面團是非常軟的，直接放在手掌上壓扁即可。（面團壹次不能全部烘烤，每次分出適合的小劑子，余下的保鮮膜密封保存）。
6、包上餡料，餡料的多少根絕個人喜好調整。
7、收口捏緊，輕輕搓成橢圓形。
8、在手裏輕輕壓扁，轉移到烤盤上，壓扯成長方形，餅的長度壓成烤盤的寬度即可，再在表面撒上少許白芝麻，輕輕壓壹下。（餅皮在壓的過程中不小心裂開也是沒有關系，不影響口感）。
9、烤箱230度預熱十分鐘，放入烤盤烤至壹面金黃（大約十分鐘），取出烤盤，鍋盔表面刷上壹層薄薄的植物油，翻面後再放回去烤至表面金黃（大約10分鐘），然後再次取出烤盤，在鍋盔表面刷壹層薄薄的植物油，翻會正面，再次放入烤箱烘烤5-10分鐘即可。
10、取出烤盤，家常版的鍋盔就完成了，鍋盔外皮非常脆，顏色比較深，可根據個人喜好調整時間喲。