將油皮中的麥芽糖與豬油和水混合，麥芽糖必須融化。我把它們放在碗裏，用微波爐加熱，然後用勺子徹底攪拌。
第二步
麥芽糖、水、豬油攪拌均勻後，倒入白酒，再次攪拌均勻。
第三步
另壹個鍋，把低筋面粉放在油皮裏，中間挖個洞，慢慢倒入麥芽糖、水、豬油、白酒的混合物。記得慢慢倒，不要壹下子倒！
第四步
將手放入坑中的液體中，順時針轉動，慢慢攪拌旁邊的低筋面粉，形成面團。揉壹點，揉均勻。不要揉太多，筋會壞的。
第五步
讓油面團靜置15分鐘。
第六步
我們做糕點時，糕點是立著的。融化油酥面團中的豬油。
第七步
在另壹個碗中，將低筋面粉倒入糕點中，並在中間挖壹個洞。慢慢倒入融化的豬油。
第八步
將手放入坑中的液體中，順時針轉動，慢慢攪拌旁邊的低筋面粉，形成面團。揉好。
第九步
將靜置後的油皮分成25g的小球，搓圓。糕點分成13g的小球，呈圓形。滾圓後用保鮮膜蓋好。
步驟10
將油皮面團壓平，放入酥脆的面團中，捏緊關節，搓圓，蓋上保鮮膜。
步驟11
用手掌擠壓混合好的面皮，然後用搟面杖從中間向兩端搟開，搟成橢圓形。
步驟12
全部卷完之後，蓋上保鮮膜，放松10分鐘。
步驟13
放松後垂直卷起來，卷起來，蓋上保鮮膜放松10分鐘。
步驟14
在放松的過程中，我們準備餡料。壹個蛋黃+任意口味的餡料=50-54g。手法同步驟10，餡料壓扁，加入生鹹蛋黃，用虎口裹緊即可。
步驟15
將步驟13中放松的紙卷放在手掌中。用食指捏住中間，左右兩邊向中間收緊。
步驟16
收緊後用手掌壓平，慢慢攤開，放入餡球。用虎口擰緊接頭，口朝下放入烤盤。
步驟17
在碗裏滴幾滴鮮紅色，加壹點水，融化。
步驟18
用壹些色素水在月餅上蓋章，按在手背上，然後按在月餅中間。
步驟19
按下後。取壹些融化的豬油，刷在月餅上，刷兩遍。不要刷紅色的郵票，它會弄臟的。在紅章上滴點豬油就行了。
步驟20
放入預熱好的烤箱，180℃和150℃烤15分鐘。
步驟21
15分鐘後取出。把每個月餅翻過來，刷上豬油，用牙簽在每個月餅中間紮壹個洞。
步驟22
再次放入烤箱，上管180度，下管150度，烤15分鐘，然後取出晾涼。