日式牛肉蓋飯是調味品的合影。從左到右依次是龜甲醬、糯米、白醋、日式蕎麥面條蘸、日式骨頭湯、水酒，後面的袋子是白糖。*以後提示中有常見問題。我買了黑毛和小牛肉的牛羊肉。需要註意的是，嫩牛肉越薄，牛肉飯的口感越好。*以後提示中有常見問題。把洋蔥切成妳想要的厚度。用黃黃油(不是無鹽黃油，或者牛的植物脂肪，如果不是，用沒有獨特香味的油，比如食用油或者玉米葵花籽油)炒洋蔥，盛出。不要洗鍋，放點水，燒開，然後放入嫩牛肉，切碎。把姜葉放進去。
牛肉的淡粉色逐漸減少後，湯上會出現越來越多的白色泡沫。保持血沫整潔，越幹凈越好。白色泡沫會影響外觀和口感。把泡沫撇幹凈，放入所有剩下的調味品。放入香蔥，蓋上蓋子，等洋蔥變松(有些人喜歡略脆的洋蔥，所以需要早點關火)。在米飯上舀點果汁，然後把肉放在米飯上吃！這也是第二天剩下的牛羊肉。可以知道蔥的顏色加深了，但也更入味了(紅的是紅姜，紅的是蛋黃，不喜歡生雞蛋的人就留著吧)。可以壹次多做壹些，分成大份放在盒子裏冷凍。想喝的時候，早點拿出來解凍加熱就好了。如果冷卻後立即冷凍，保存壹周就好了。
腰果仁酥脆法提前準備好所有食物，烤箱預熱，將無鹽黃油切片圍在打蛋盆壁上(最好不要放在壹起，冬天有助於黃油軟化)，然後倒入電烤箱在40度酒精的作用下軟化15分鐘，時間會根據切的厚薄進行調整。變軟後會有指印加鹽和低速花壹分鐘上下加白糖。用低速殺彭大展羽毛狀(3分鐘左右)，加鹽，用低速殺壹分鐘，上下加白糖，用低速殺彭大展羽毛狀(3分鐘左右)，用篩粉混合低筋粉和泡打粉至看不到粉，然後可以在烤盤上放錫紙，揉成小包，再在上面點壹顆腰果仁放入加熱較好的電烤箱中高層，10只要表層金黃，左右調節溫度，140烤20分鐘即可。持續時間應根據摩擦的大小進行調整。放涼後就可以煮了。