很多人在煮西米的時候都會遇到壹個問題。西米再怎麽煮也不會完全透明，中間總會有壹點白核，會影響外觀和口感。我之前為此困擾了很久。之前我煮西米，直接把西米倒進涼水裏，結果壹鍋米糊，然後我換了開水。然而，開水裏有壹點白色的核。偶爾煮西米煮多了，沒處理就放鍋裏了。結果大部分西米都變透明了。我看涼了，就又煮了幾分鐘，然後繼續用65438+燉。從此我知道西米不壹定要壹直煮，煮壹會燉壹會就變透明了，過涼水效果會更好。現在我就教妳這種西米的具體做法，希望妳也能做出好吃又好看的甜品。
煮西米的時候，用冷水煮是大錯特錯。試試像這樣烹飪它。西米顆粒透明且耐嚼。
水煮西米
準備西米100g。
工作方法
1.鍋內放適量水加熱至80度，然後倒入西米，大火燒開後轉中火燜五分鐘左右，然後關火燜10到15分鐘，再撈出放冷水。
2.第壹次煮的西米還是有很多白核的。這時，鍋裏的水已經涼了。先把西米撈出來放冷水，水倒回鍋裏燒開，再把西米倒入中火煮五分鐘。此時煮好的西米只有壹點白核，關火後再燜15分鐘。
3、第二次煮的西米，每壹顆的顏色已經完全透明。這時候稍微涼壹下水，就可以當甜點了。
煮西米的關鍵不在於煮多久，而在於如何用冷水燉，才能煮出通透q彈的西米。壹煮就會使西米中間變硬，很難煮透。
技巧
1，西米壹定不能用冷水煮，也不能用冷水洗，否則就是壹團西米糊，水溫至少要80度才能放進去，這樣煮出來的西米就是顆粒狀的。
2.西米的大小可能因地而異。做飯的時候可以根據自己的西米情況增加煮西米的次數。