2.青蒜的播種方法:先將蒜種鋪在平畦中，然後按8 cm 2放壹瓣，壓入土中約3 cm。然後蓋上10 cm的土，灌水後每隔兩天蓋5 ~ 6 cm的麥稭保濕降溫，促進早期出苗；另壹種是開溝播種法，采用多行開溝機，行距13 cm，開溝深度12 cm。在溝裏播種蒜瓣，按4 ~ 5 cm覆土。灌溉後，每兩天覆蓋壹次麥稭。蒜瓣可以帶包皮播種，也可以用清水浸泡8 ~ 10小時，剝去包皮再播種。無包皮播種更快更有序。
晚蒜苗的播種方法同上，只不過是因為是9月下旬播種。此時高溫期已過，土壤溫度已進入大蒜根系適宜萌發期，播種後無需覆蓋麥稭。
3.土壤栽培:適當的土壤栽培可以增加青蒜假莖的長度，提高產品質量。蒜苗壹起出來的時候澆水1次。水滲下去後，在它們上面覆蓋壹層細土或熟草肥，厚度約5厘米。土壤種植的總深度取決於青蒜的生長情況。如果長得壯，以後可以培養1次。1次土培的青蒜苗假莖長約10 cm，2次土培的假莖長約15 cm。
4.溫度管理:春秋露地栽培時，青蒜在露地自然溫度下生長。在冬季，如果在向陽的苗床或大棚內種植青蒜，可以按照保護地栽培的要求控制溫度，做到白天不超過20℃，晚上不低於7℃。當青蒜大小達到采收標準，必須延遲采收供應時，可降低溫度，保持在1 ~ 7℃以抑制生長。
5.施肥澆水:由於初秋播種的青蒜溫度較高，雖然畦面覆蓋了壹層麥稭降溫保濕，但要註意灌溉，使土層中保持足夠的水分，以便長根發芽。20多天後，種子芽穿過麥稭層陸續出土，大約需要1個月才能完全發芽。9月中旬，青蒜進入適溫期，結合灌溉，每畝可施尿素15 kg。之後不能缺水促進快速生長。根據天氣情況，晚青蒜入冬前應灌溉2 ~ 3次，每畝用清水沖施尿素15公斤。蒜苗生長期不能缺水，土層要保持濕潤。