1.將鮑魚去花邊片成薄片，用原湯泡上。
2.玻璃杯內放入龍井茶葉，用開水沖泡後棄去頭道茶水，再沖入開水至茶杯2/3處，將玻璃杯倒置於玻璃盞中央。
3.鍋上火，註入清湯，加入鮑魚片、鹽、胡椒粉、料酒、味精燒開，撒入豆苗，然後沿玻璃杯周圍緩慢倒入玻璃盞內。
4.食用時，用手輕輕推動玻璃杯，使茶水從杯底緩緩溢出（註意茶葉仍留在玻璃杯內）。
1、鮑魚切成圓片，開水焯壹下，放在碗內，加入高湯，蔥段，姜片，料酒，味精，上鍋，蒸透入味，取出晾涼。柿子椒切成小梅花形，用開水燙壹下；
2、把鮑魚擺在盤子裏成梅花形，柿子椒擺放在周圍即成。用姜末，鹽，味精，醋對成汁，以鮑魚片蘸食。
1、鮑魚脫殼，洗幹凈，除去黑穢。2、人參切片，裝入燉盅。倒入適量雞湯，約燉30分鐘。3、調入味精、鹽，放入鮑魚，再燉上10分鐘即可。
鮮鮑魚仔12只（1/2斤/320克），蒜蓉、油各3湯匙，雞粉、鹽、糖各1/2茶匙，蔥粒1湯匙，生抽2茶匙。
做 法： 1、鮮鮑魚仔刷凈沖好，抹幹。2、燒熱3湯匙油，將蒜蓉放碗內，氽入滾油，再拌入雞粉，鹽及糖。3、將蒜蓉油淋於每只鮑魚上，蒸3分鐘。4、取出後淋上生抽及撒上蔥粒，趁熱品嘗。
主料：鮑魚60克。配料：冬蟲夏草6克，枸杞子15克。
制作過程
先將鮑魚洗凈，用沸水灌浸3小時，再用瓦鍋加入開水煲至熟軟。各物同放瓦盅內烤熟即可食用。
1、將鮑魚、茶樹菇、雞腿菇、彩椒分別切成粒，金盞入爐焗熟待用。
2、鍋內入油燒滾，投入茶樹菇粒、雞腿菇粒略炸至金黃，撈出。
3、另起鍋，下入姜米、蒜茸爆香，放入鮑魚粒、茶樹菇、雞腿菇粒及彩椒粒，用猛火炒熟，調好味道，出員分裝入金盞中。
主 料： 鮑魚、大烏參、魚翅、魚肚各適量。
配 料： 鹽、味精、米酒、油、生粉、上湯各適量。
做 法： 1、鮑魚、大烏參、魚肚分別切成細絲，氽水。2、鍋內放入上湯，煮沸，倒入鮑魚絲、大烏參絲、魚肚絲、魚翅，加米酒、鹽、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可！