炎熱夏季女性的滋補菜——涼拌核桃、木耳:開胃消食、養血美容、補腎益氣。
配料:食用菌、核桃碎、紅青椒、姜、蒜、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油。
練習:
1.東北木耳洗凈撕小塊，紅、青椒切絲，姜、蒜切末。
2、東北小木耳紅綠椒絲溺水。
3.小火炒核桃。
4.將東北木耳、紅青椒、核桃絲、姜蒜末放入碗中，加入調味料拌勻。
養肝明目潤肺活血——黑木耳豬肝
配料:豬肝、黑木耳、料酒、花椒油、植物油、鹽、醬油、濕澱粉、醋、蔥、姜、蒜、鹽。
練習:
1，豬肝去骨洗凈，切片，蔥切絲，姜切粉。
2、豬肝加濕澱粉1錢拌勻，蔥、姜、蒜、木耳、醬油、料酒、鹽和剩下的濕澱粉少許壹起，加少許水，攪拌成汁。
3.炒鍋裏放半斤植物油。油八成熟時，放入拌好的肝片翻炒。
4.當肝切片變白後，倒掉剩余的油，取出肝切片。然後將花椒油倒入炒鍋，加熱，倒入肝片，再倒入汁液，攪拌均勻。
補腎益精、健腦健骨、健脾胃——西蘭花拌木耳
材料:壹個大西蘭花，壹些木耳，和壹些胡蘿蔔。
練習:
1、木耳用冷水浸泡(冷水比熱水更能保持營養不流失)，切去硬根，用手撕成小塊。
2.西蘭花切成小花，洗凈瀝幹，胡蘿蔔切幾根。
3、燒開壹鍋水，倒入幾滴花生油，少許鹽，把西蘭花放進去煮熟，然後撈起放入冷水或涼水中冷卻，然後瀝幹。
4.然後煮木耳。木耳快好的時候，把胡蘿蔔片扔進去煮壹會兒，就全撈出來了。
5.在西蘭花中加入醬油、香醋、芝麻(香)油和胡椒(紅)油，拌勻後先擺盤。
6、按照同樣的方法把拌好的木耳，放在西蘭花中間，會很好看。最後把拌好的菜汁全部倒入菜裏，喜歡的話撒點熟芝麻:)
這道菜的特點:鮮脆、酸辣、開胃、營養價值高。所以拌菜的時候不要加鹽，盡量少吃鹽。點睛之筆是香油，整個菜特別香！
如果妳想要更多的實踐，妳可以去食品支持網站，我在那裏找到了它們。