做風吹魚，首先要把魚打碎洗凈，用花刀切開，然後用鹽和黃酒腌制四五天。鹽可以“擠出”魚體內的水分，使其肉質更加緊實，而黃酒可以去除魚腥味。腌制時間可以根據魚的大小來調整，魚越大時間越長。腌制後，魚要用清水洗凈。清洗的主要目的是徹底去除魚的血漬和油漬。如果省略了這個過程，就會變成鹹魚。風吹魚，顧名思義，就得靠風吹。魚洗幹凈後要在外面晾10到20天左右，如果在太陽下吹效果會更好。魚幹了以後，就可以拿下來剁碎了。
風吹魚在炸或蒸之前，要將剁碎的魚塊放入盆中，用淡鹽水浸泡，主要是利用低濃度鹽水進壹步析出魚體內的鹽分。在淡鹽水中浸泡20到30分鐘後，取出魚塊，瀝幹水分，然後根據自己的口味進行加工。
菜品1:大蒜、辣椒和風吹魚
做法:將風吹的魚塊放入油鍋中炸，最好用幹辣椒，這樣幹辣椒的香味才能滲透到魚體內。不過煎的時候壹定要把握好火候，等魚塊煎成金黃色的時候就可以出鍋了。將炸好的魚塊與幹辣椒、蒜葉、大蔥等壹起翻炒。，還有正宗的蒜椒炸魚就烤好了！風吹魚的魚肉嫩鹹、酥脆、堅韌、爽口。如果太麻煩，可以多炒，放冰箱保鮮到以後。
菜二:豆豉椒蒸魚。
做法:這個方法很簡單。將泡好的風吹魚塊放入碗中，撒上豆豉和辣椒粉，倒入蒸魚豆豉和清油，入蒸鍋蒸10分鐘，撒上雞精拌勻即可食用。調料買起來也很方便。清蒸魚豆豉油是壹種非常鮮香的調料，可以去腥，壹般大超市都有賣。爆炒的辣椒根據自己的口味放，蒸的時間不需要太長。魚蒸到壹絲壹毫的時候，才是最美味的，也是下壹餐最好吃的。