小牛肉是米蘭的特產，用芹菜、洋蔥、月桂葉和其他香料在白酒中煮至變軟，冷卻後切片，淋上由魷魚和魚醬(都是意大利的代表品種)制成的蛋黃醬。
鮮肉鍋
以壹個著名威尼斯人的名義，傳統吃法是吃生牛肉片，配以蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁和奶酪。替代版本使用生魚片。
意大利餛飩
像小餛飩壹樣的意大利面。內燕主要是絞肉、奶酪、火腿、蔬菜等。這種吃法就是把它煮成肉湯。烤羊排
色拉
意大利盛產的生菜、西葫蘆、甜椒、小章魚、甲魚、松子、菜花等，只能用特級橄欖油、酒醋、鹽、胡椒、檸檬汁混合在壹起做沙拉。
正宗意大利面
面食有上百種，最正宗的是那種又圓又細的。在北方，它混合了番茄和絞肉(正宗的鵝肝和培根)，而在中間，它混合了奶油和雞蛋醬，奶酪和培根，然後是蛋黃。在古代的味道中，它是由松子、羅勒、大蒜、橄欖油和椒鹽制成的。
意大利炒飯
在意大利南部吃面條意味著意大利北部的好米飯。這種松散的圓形米飯與海鮮、蘑菇、綠豆、奶酪等壹起烹飪。放涼了再吃。
面團球
方法和【芋頭】很像，是將煮熟的土豆或南瓜、黑麥和面粉混合，然後成型為小塊，按面食食用。
米蘭小腿脛
米蘭的招牌菜，小牛脛骨切成圈，用白酒、西紅柿和香料燉了很久，骨髓是它的精華。
火腿芝士牛排
火腿、奶酪和牛肉都是意大利特產。關鍵是炒好後要馬上吃。不加其他醬料，最多用壹些橄欖油做意大利大廚。
肉質更滑嫩。
赤豆燉牛肚。
意大利人吃內臟(腸子除外)和白豆西紅柿燉牛肚，是華中名菜。
烤鵪鶉配蔬菜，羊排配香料
前者是夏季狩獵後才烹制的時令菜肴，後者是當地食客的新寵。特點是用各種香料長時間腌制，再燉烤，鮮香嫩滑，不用醬料。
番茄醬鱸魚
意大利人吃魚多以燉煮為主，再淋上各種醬料，其他海鮮則是簡單的油炸、本地烤或水煮，都是原汁原味。
提拉米舒
將長手指形狀的餅幹浸泡在咖啡汁和牛奶中，然後用咖啡汁、奶酪、巧克力和鮮奶油打成醬，以壹層餅幹壹層醬的形式疊放成七層，冷藏後食用。