這招特別適合自制，不需要準備太多調料。特別簡單實用。* * *享受做法，讓妳，喜歡吃紅燒牛肉的朋友，早日動手，知道春節不用擔心做紅燒牛肉，比買劃算多了。
第壹步:做紅燒牛肉。建議買牛筋肉。用這部分肉做的紅燒牛肉最好吃，也最漂亮。將牛肉浸泡在冷水中至少四個小時。只有時間長了，藏在牛肉裏的血才能排出來。不然血多了牛肉就不好聞了，泡過之後更容易燉，牛肉也更嫩。
在第二步的浸泡期間，建議去掉冷水換幾次，浸泡效果明顯。泡好後撈起幹凈的牛肉放入鍋中，加入涼水、姜片、冬瓜片、米酒，燒開。煮沸後，骯臟的白色泡沫出來，用鏟子撇去，繼續煮五分鐘。牛肉泡水後更幹凈。
第三步:牛肉泡水後清洗幹凈，瀝幹水分，放入較大的鍋中。將姜片和冬瓜片放入小盤中，用手不停攪拌。然後倒入適量的醬油和壹些胡椒粉，攪拌後倒入牛肉中。用手抹牛肉，這樣牛肉的味道會更好。然後蓋上蓋子放進冰箱。等幾個小時，牛肉才能更好吃。
第四步:將腌制好的牛肉撈起放入鍋中，加入壹定量的開水，加入醬油、醬王、老冰糖、食用鹽、姜片、蔥、花椒、幹辣椒，煮開後，品嘗鹹味。如果太鹹，就加鹽。
第五步:然後用小火燉，或者用高壓鍋壓，可以大大縮短燉的時間。燉好後，讓牛肉泡在汁裏，冷卻，再泡幾個小時，紅燒牛肉就做好了。如果想把牛肉切的好看，也可以用保鮮膜把牛肉包緊，放入冰箱冷藏。切好的牛肉看起來特別好。妳可以試試。