爆炒花甲
步驟:
將花殼放入水中，加鹽吐沙，準備蒜末姜蔥絲。
醬料:小米椒，1勺蠔油，少許鹽，雞精，半勺生抽，1勺老抽。
將花釘放入冷水中煮至開，立即取出。
釣完之後，可以把另壹個殼去掉，這樣吃起來更方便。
用熱油爆香蔥、姜絲和蒜末。
加入調好的汁，放入蔥段翻炒均勻。
姜蔥炒蟹
步驟:
梭子蟹治療
蔥白，姜絲，蒜末，小米。
蟹腿橫切面塞滿澱粉。
放入熱油中炸，蟹腿向下炸至熟，撈出備用。
底部用油炒香蔥、姜、蒜。
放下梭子蟹
添加醬料:
壹勺醬油，壹勺蠔油，半勺鹽，半碗水燉2分鐘。
大火收汁，加入洋蔥段。
大蒜排骨
步驟:
把排骨浸在血水裏，洗幹凈。
加入蒜末、半茶匙鹽、壹茶匙糖、兩茶匙醬油、半茶匙料酒、壹茶匙蠔油和兩茶匙澱粉，腌制2小時。
七成油溫放入排骨，炸10分鐘，然後撈出。
在熱油中油炸30秒。
爆炒魷魚
步驟:
魷魚/青椒切絲備用。
拌醬:1大勺蠔油，2大勺醬油，半勺澱粉，少許糖。
將姜、蒜、小米椒、魷魚放入沸水中焯幾秒鐘。
熱油炒姜蒜，先放入青椒，再放入魷魚翻炒。
加入調好的醬料繼續翻炒。
蒜香雞翅
步驟:
將雞翅腌成兩半，醬油壹勺，蠔油壹勺，鹽少許，玉米面壹勺，食用油半勺，蒜末小米辣。
鍋裏放壹點油，小火煎雞翅(先煎帶皮的那壹面)
煎至兩面金黃。加入蒜末和小米翻炒。
加壹點糖提神炒壹會兒，即可食用。
芹菜炒牛肉
步驟:
牛肉切片，加入油、澱粉、醬油，用油腌制10分鐘。
鍋裏放油，把牛肉炒到沒有血，撈出備用。
鍋裏放少許油，爆香姜絲、蒜末、小米椒。
倒入預炸好的牛肉，稍微翻炒壹下。
放入芹菜塊，最後加入兩勺醬油調味攪拌均勻後出鍋。