今天水哥要和大家分享壹個“核桃燉蛋”。香甜爽滑的口感讓妳壹吃就上癮。真是老少皆宜的營養美味食品。
這是我記憶中的童年味道。說著說著，鼻尖總能隱約聞到壹絲醇香的核桃香，腦海裏浮現出嫩滑的蛋羹，壹拿起來就輕輕搖壹搖，滿滿的甜。
按照慣例，在說做法之前，先說說這道菜的功效。
核桃和雞蛋都是生活中常見的食材，營養價值豐富。從小家裏人就讓我們每天早上吃壹個雞蛋補充蛋白質，還時不時塞給我們核桃，告訴我們可以補腦。
雞蛋可以補充我們身體的能量，而核桃中的不飽和脂肪酸可以促進兒童的身體和大腦發育。今天我們就把這兩種食材結合起來做壹個好吃的核桃燉蛋！
這樣壹碗香甜醇厚的核桃燉蛋，當早餐吃，制作簡單，孩子也喜歡，還能給我們提供足夠的能量，滿足身體的需要。
不過水哥還是需要提醒大家壹點。因為雞蛋的蛋白質含量非常豐富，所以建議壹天只吃1個雞蛋。如果妳抵擋不住這種美味的誘惑，吃得太多，那麽午餐和晚餐就要註意減少蛋白質和脂肪的攝入。
這種燉蛋營養價值高，脂肪含量高，不建議晚上吃。想減肥的小仙女們要避免！
高血壓患者更要謹慎飲食！
配料清單
雞蛋2個，核桃3個，紅糖適量，黃酒適量，水適量。
香核桃燉蛋的烹飪步驟
1.準備兩個雞蛋，打入碗中。然後準備少量黃酒，倒入蛋液中，攪拌均勻備用。
2.取出紅糖，放入碗中，加適量水溶解。水量最好是蛋液的兩倍左右。
3.將核桃再次處理，用工具剝去外殼，取出裏面的核桃仁。將核桃放在壹起，磨成碎片，放在壹邊。
4.取出蛋液和紅糖水，分別過篩，篩出蛋液中的泡沫和紅糖水中未溶解的雜質。這樣蒸出來的雞蛋才會夠滑。
5.準備壹個廣口碗，把蛋液倒入，然後把紅糖水倒入，調勻，然後用壹張保鮮膜把碗封好。
6.準備壹個蒸籠，加水，然後把蒸好的雞蛋放在鍋裏，開中火蒸5分鐘左右。
7.雞蛋蒸熟後取出，撒上碎核桃。蓋上保鮮膜，中火蒸5分鐘。
8.時間到了就可以把蒸好的雞蛋拿出來了！好吃的核桃燉蛋就要蒸了。
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技巧
1，紅糖的量可以根據自己的口味增減。
2.如果妳沒有紅糖，妳可以用白糖代替，但水格認為紅糖會更香。
3.蛋液和紅糖水的比例要控制在1:2左右，這樣蒸出來的雞蛋會比較軟嫩。
4.如果蛋液和紅糖水沒有經過篩選，蒸出來的雞蛋很可能有點粗糙，看起來不那麽漂亮。
5.這種核桃燉蛋特別適合小孩子和體虛的人。