皮影戲產生於大約1000年前的宋朝，在臺灣省流傳了200年。它起源於高雄縣，盛行於清初，俗稱“影猴戲”。
演出時間多在晚上，舞臺高約十尺。前臺掛白布做幕布，皮影戲投影在幕布上，後置照明。皮革雕像大約有壹英尺到壹英尺半高。它們是由動物皮揉成半透明的形狀，然後雕刻人形，著色，塗上桐油以增加透明度，然後磨平。
頭像可以換，影子人精雕細琢，人像本身就是工藝品。劇團的組成很有能力，有壹個男主角，壹個配角和壹個歌手，還有四個左右的樂手。
2.臺灣省小吃
臺灣省的飲食文化中有壹種著名的“小吃”文化，小吃琳瑯滿目的夜市是臺灣省老百姓生活文化的代表之壹。
常見的小吃有蚵仔煎、炸雞排、臭豆腐、鹽水雞、煎包、米血糕、蚵仔面、天婦羅、鹵肉飯、丸子、肉丁面、牛肉面、包子等。鳳梨酥、牛軋糖和其他來自臺灣省的烘焙食品是眾所周知的禮物。
3.孔子生日儀式
最神聖的老師孔子在臺灣省的民間信仰中占有非常特殊的地位。早期祭祀孔子的儀式在春秋兩季舉行，後來在每年農歷九月二十八孔子誕辰紀念日舉行，並將這壹天確定為教師節。臺灣省有十二座孔廟，其中最大的是臺北孔廟，位於臺北圓山動物園的西面。
孔子祭祀大典當天，將舉行隆重莊嚴的儀式。不僅學校的師生要參加，各級政府官員都要參加，以示對老師的尊重，對教育的尊重。
4.中秋節普渡節
農歷七月15，俗稱“中秋節”，又稱“蘭花節”、“鬼節”，是人們祭奠祖先靈魂的日子，也是道教和佛教信徒極為重要的節日。
在這個大節日裏，臺灣省農村家家戶戶都會殺豬宰羊，準備極其豐盛的酒肉祭品，祭拜祖先和陰間的鬼魂，希望“普度”眾生和亡靈。
在臺灣省，最常見的傳說是，每年農歷六五四三八+0的淩晨，在陰間打開鬼門關，讓所有在陰間受苦的鬼都可以回陰間探望故鄉和後代。死者中的人在7月15日統壹，為所有鬼魂舉行盛大的告別儀式，讓鬼魂享受壹場盛宴。到了7月30日，假期結束，這些鬼又回到了冥界。
5.喝茶
茶是臺灣人的傳統飲料。臺灣省各地都產茶。名茶有凍頂烏龍茶、文山寶中茶、東方美茶、鐵觀音茶。茶藝的主要形式是功夫茶。泡沫紅茶文化是臺灣茶文化的新發展，而泡沫茶這種代表性的茶很受歡迎。