食材:蝦仁8只，粉絲壹小卷，大蒜兩個，料酒少量，醬油少量，鹽適量，蔥少量。
做事的方式
1.蝦背部開膛，去腸，倒入少量料酒，用醬油腌制30分鐘。
2.鹵制蝦的時候，我們把大蒜處理壹下，把大蒜去皮，去掉表皮，切成蒜末；鍋裏加點油，三成熱的時候，可以放入三分之二的蒜末，用小火炒出香味，顏色變淡後馬上關火，倒入剩下的三分之壹蒜泥和少許鹽，翻炒。
3.把粉絲泡軟，放在盤子裏。
4.將龍蝦放在粉條上，在蝦身上均勻的鋪上壹層蒜末。倒入鹵蝦和紅燒肉的料酒和醬油，蒸8min。
5.在鍋底撒上蔥段，燒點滾油，倒出來。
燉雞塊
食物:雞胸肉；醬油、白糖、鹽5、醬油、小蔥、姜、料酒、五香粉、食用油、
練習:
1.雞塊洗凈瀝幹，倒入盆中，加入蔥、姜、料酒、五香粉、醬油、鹽，攪拌，腌制30分鐘，取出瀝幹；
2.逐壹放入六成熱油中，炸至金黃色、深棕色，撈出；
3、炒鍋容易上火，放少量油。煮沸後，倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量的水。燒開後，撇去浮沫，放入炒好的雞塊；
4.湯開後，小火煨至酥爛，撈出雞塊，裝盤。當原湯再次粘稠時，澆在雞塊上，即可裝盤。
五花肉炒四季豆
原料:四季豆300g，五花肉100g，幹辣椒，蔥，姜，鹽，雞精，五香粉，醬油，油耗，料酒，木薯澱粉。
練習:
1.將幹辣椒洗凈，切成條狀。洋蔥洗凈切條，生姜洗凈切絲。大蒜去皮切碎，五花肉洗凈切塊。將四季豆從兩邊取出，撕成碎片。
2.把鍋拿出來，把水燒開。水燒開後，加入少量植物油，然後將四季豆放入水中，直至其破碎，撈出瀝幹，備用。
3.熱鍋熱油，油燒開後，放入五花肉用小火炒表面，然後放入五香粉翻炒，再放入幹辣椒、冬瓜、蒜泥、姜片翻炒至香，再放入四季豆大火翻炒，然後放入料酒、生抽、耗油、雞精，翻炒，出鍋前倒入掛鉤較好的木薯澱粉。