下面介紹壹種味道非常好的魚香肉絲。
第壹步:裏脊肉洗凈，切絲，放入容器中，加入適量料酒、胡椒粉、幹澱粉、壹勺熟油、少許姜末和適量清水，均勻腌制30分鐘。
第二步:蔥、姜、蒜切段，辣椒洗凈切絲備用，胡蘿蔔洗凈切絲，木耳泡發切絲。
第三步:這壹步開始制作魚香汁，加入適量醬油、陳醋、白糖、適量幹澱粉。這個比例完全可以根據個人口味喜好。味道正常的魚香汁，陳醋最老，其次是白糖，醬油，澱粉。加入適量的水，攪拌均勻。如果想菜品更有味道，可以準備剁椒醬配郫縣豆瓣醬。
第四步:出鍋熱油，將腌制好的肉絲倒入鍋中，轉大火快速翻炒至肉絲完全變色，取出待用。
第五步:鍋中再加壹點油，待油溫升高，將準備好的剁椒醬和郫縣豆瓣醬倒入鍋中快速翻炒，再將蔥姜蒜末倒入鍋中翻炒。
第六步:將準備好的辣椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲倒入鍋中，轉中火翻炒，將炒好的肉絲倒入鍋中，繼續中火翻炒至變色。
第七步:將準備好的魚露倒入鍋中，轉大火快速翻炒，加入壹勺香油即可食用。
非常好吃的魚香肉絲就做好了，所以魚香肉絲吃起來新鮮濃郁，酸甜可口，肉絲軟嫩滑。這是壹頓非常美味的米飯。值得註意的是，魚香肉絲的烹飪溫度非常重要。炒肉絲的時候，不要炒太久。倒入魚味汁，把湯擦幹，然後出鍋。當它是熱的時候，它嘗起來稍微有點熱，這是壹種合適的味道。