1首先說說歷史原因，說說明末清初女真族的興起，後來改名為滿族，味噌是滿族的傳統食品；
2.從農業種植的角度來說，東北的黑土，壹望無際的大豆高粱，大豆是東北味噌的原料，是滿族人壹年四季常吃的調料。可以說滿族人壹年四季每頓飯都離不開味噌。據說這種飲食習慣是努爾哈赤南征北戰時留下的。
3.東北味噌可以調節食物的鹹度，可能很大程度上可以替代壹部分鹽，因為在過去的歷史朝代，鹽比米貴，老百姓吃得起鹽是常事。滿族家家戶戶做味噌，飯都吃，從側面可以印證這個觀點；
4.先說喜歡吃醬油的東北人的飲食習慣和自然氣候的關系。東北的氣候非常適合大豆的生長，可以生產出比較優質的大豆，質量在世界上也可以說是比較優秀的。最重要的是產量還是巨大的，多保存大豆是個嚴重的問題。所以就形成了做醬油的習俗和傳統。好吃的醬油配各種蔬菜都很好吃，生吃是必然的；
5.東北的自然氣候使得東北的新鮮蔬菜在冬天顯得格外珍貴。配醬油，各種新鮮蔬菜生吃最合適。畢竟在東北人眼裏，炒這些菜有點浪費食材。
6.冬天，天氣寒冷。冬天我們多吃大蔥蘸醬。在南方人眼裏，可能有化肥，但是在東北，天氣冷，種蔬菜，不容易有蟲害，所以大家生吃特別放心；
以大蔥蘸醬為例。也許在中國南方，大蔥很難生吃。原因也可能是自然氣候影響了大蔥的品質，但在寒冷的東北，大蔥的品質可能更嫩。
我舉個簡單的例子。湖北盛產蓮藕，特別喜歡排骨蓮藕湯。糯米的味道最好，但是在湖北以外，也種蓮藕。蓮藕口感多為酥脆，澱粉含量較低，達不到糯米，這與自然氣候等方面有很大關系。
在雲南的水果店，我居然看到壹根蓮藕躺在各種水果旁邊，價格也不便宜。壹問才知道，因為自然氣候的原因，當地的蓮藕是當地的壹種水果。
很多事情是我們意想不到的，除非親眼所見，否則我們無法相信。但是，很多時候，它們都是自然選擇，我們要不斷改變自己來適應這種自然。