材料
材料:雞蛋2個，韭菜花1朵。
調料:雞粉醬油
練習:
1)首先將雞蛋打散，加入適量雞精粉攪拌均勻，然後將韭菜洗凈切段。
2)熱鍋溫油，將雞蛋煎至熟，打散後盛起。備用。
3)鍋內熱少許油，放入香蔥翻炒至香蔥變綠變香。
4)將炒好的雞蛋加入韭菜中，攪拌均勻。
5)加入適量醬油調味。
第二，炒四季豆
材料
100g肉末、300g四季豆、1節大蒜、3瓣幹紅辣椒、4個料酒、1湯匙(15ml)生抽、1湯匙(15ml)老抽、1茶匙(5ml)鹽。
工作方法
1)青豆洗凈，去兩端筋，然後掰成5-6厘米的段。大蒜和洋蔥分別切碎，幹辣椒切段備用。
2)將四季豆表面的水分充分瀝幹。將奶鍋加熱，倒入油火中加熱。油五成熱時，放入四季豆，中火慢煎至表面變白，表皮開始起皺紋。用樹籬把油排幹，拿出來。
3)肉餡中加入料酒，拌勻，腌制2分鐘。向炒鍋中加入基礎油。炒鍋加熱至七成時，放入肉餡，用鏟子快速攤開肉餡，翻炒肉餡，取出待用。
4)鍋中加入少許油，大火加熱。加入幹辣椒、蔥花、蒜末翻炒至香。倒入之前炒好的四季豆，翻炒幾下。然後倒入炒好的肉末，加入生抽和老抽，鹽和糖翻炒1分鐘，等到調料和蔬菜混合均勻。
三、紅燒排骨
材料
調料:食用油:糖= 3: 1，醬油，料酒，醋，蔥，姜片，大料，香葉，鹽，主菜:排骨，配菜:香菇，胡蘿蔔。
工作方法
紅燒排骨的具體做法:
0.將排骨切成小塊，鍋內放入冷水，將排骨煮熟。
1.將油倒入鍋中，趁油還冷的時候加入糖，用小火慢慢翻炒糖。
當糖水開始變成紅褐色，開始冒出紅褐色泡沫時，立即將排骨倒入鍋中，攪拌均勻。
然後放入姜片、花椒和香料，炒香，倒入少許料酒和醬油上色，加入少許醋(去腥提味)。
4-1.加入清水(用熱水)，加鹽和蔥結，轉小火慢燒排骨至軟身，然後出鍋放蔥和大香料，大火收汁，湯變濃時放入味精。
4-2.或者妳也可以:加入清水(用熱水)，加鹽和蔥白，大火燒開後轉小火慢慢燒。燒到基本入味，關火。將排骨+湯+香菇+胡蘿蔔片放入高壓鍋蒸15分鐘。出來更軟更嫩。