傳統紅燒豬肚材料:500g豬肚、姜、蔥、料酒、食用油、糖、醬油、鹽、八角、桂皮、花椒。
1，豬肚清洗幹凈，去除雜質，切塊。
2.將切好的豬肚放入沸水中焯壹下，撇去浮沫，撈出瀝幹。
3.炒鍋燒熱，加入適量食用油，再放入姜、蔥爆炒。
4.將煮好的豬肚放入鍋中，翻炒均勻，然後加入料酒翻炒。
5.加入適量的醬油、糖、鹽煮壹分鐘，加入適量的水，加入八角、桂皮、花椒，加蓋煮約1小時，使肉更嫩。
6.最後用中小火收汁，使顏色更紅，口感更豐富。
五香燜豬肚食材:500g豬肚、五香粉、姜、蔥、料酒、食用油、糖、鹽、醬油、水。
1.豬肚洗凈，切塊。
2.在大碗中加入適量的五香粉和鹽，將豬肚放入其中，腌制10分鐘。
3.將腌制好的豬肚放入鍋中，煮5分鐘左右。去除浮沫，瀝幹水分。
4.炒鍋燒熱，加入適量食用油和蔥姜末翻炒。
5、加入煮熟的五花肉，加入醬油翻炒均勻。
6.加入料酒、鹽、糖和水。煮開後小火煮30分鐘左右，味道更鮮美。
7.最後把湯擦幹就可以上桌了。
珠江豬肚材料:豬肚500g、醬油、糖、鹽、料酒、姜、蒜、蔥、幹辣椒、草果。
1.將豬肚清洗幹凈，去除雜質，切成塊狀。
2.將切好的五花肉放入鍋中焯水。去除浮沫，瀝幹水分。
3.炒鍋燒熱，加入適量食用油，再放入姜、蒜、幹辣椒炒香。
4.加入適量的醬油、糖和鹽，煮沸後加入適量的水。
5.將煮好的豬肚放入鍋中，加入草果和料酒，然後轉小火煮約1小時。
6.最後用中小火收汁，出鍋前加入適量蔥花。
油燜豬肚菜材料:500g豬肚、醬油、糖、鹽、水、香葉、八角、花椒粉、蔥、姜、蒜、油碟。
1.將豬肚清洗幹凈，去除雜質，切成塊狀。
2.炒鍋燒熱，加入適量食用油，再放入姜、蒜、蔥炒香。
3.倒入適量的醬油、糖、鹽和水，燒開後加入適量的香葉和八角。
4.將煮好的豬肚放入鍋中，用中小火慢煮2小時左右，直到豬肉變得非常軟。
5.最後將煮好的五花肉放入油盤中，撒上適量的花椒面和花椒粉即可食用。
以上是幾種不同口味的紅燒豬肚。可以根據自己的口味選擇不同的食材和調料，做出更加美味的紅燒豬肚。