豆子和豇豆是夏天很常見的蔬菜，也是夏天的時令蔬菜。雖然壹年四季都可以吃，但是夏天的豇豆非常嫩，味道最好。它的營養價值很高，尤其是補鈣效果很好。不是壹開始就想到喝牛奶吃雞蛋，而是經過科學分析，豇豆角中的鈣含量可以和牛奶、黃豆媲美。
李時珍在《本草綱目》中也寫道，“此豆可作菜、果、谷，以備用為佳。”豇豆能提供人體容易消化的優質蛋白質，還含有適量的碳水化合物、維生素和微量元素。豇豆也是糖尿病患者的理想食物之壹，因為豇豆中的磷脂可以促進胰島素分泌，使身體健康。
豆子的吃法有很多種，隨手壹嘗就是壹頓美味。今天給大家分享壹下蒜蓉醬豆的這種做法，又嫩又營養。夏天要多給家人吃營養均衡的豇豆，這是壹道非常健康的菜。
菜肴:蒜蓉豇豆
烹飪食材:姜豆壹把，食用油適量，蒜壹把，鹽壹勺，雞精少許，料酒壹勺，姜壹小塊，水適量。
烹飪步驟:
1.準備好這道菜需要的食材，將豇豆角的兩端去掉，然後掰成短而壹致的段，清洗幹凈，瀝幹水分，生姜備用，切成姜片，大蒜去皮剁成蒜粒備用。
2、鍋中加入適量食用油加熱，然後放入姜蒜，翻炒出香味。
3.將瀝幹水分的豇豆角倒入鍋中，快速翻炒2-3分鐘。
4.加入壹勺料酒去除苦味。
5、然後加入半碗水，繼續翻炒均勻，因為豇豆在煮之前沒有燒開，所以需要把水加熱，把豆子燉熟。
6、蓋上鍋蓋轉中火燜壹會兒，豆子壹定要煮透了才能吃。未熟的豇豆有微毒，大家要註意這壹點。
7.等鍋裏的湯快幹的時候，加壹勺鹽調味，再加壹點雞精。如果不喜歡雞精，就不用加了。攪拌均勻後即可關火出鍋。
烹飪技巧:
1.這道菜的菜譜很簡單，沒有太多技術含量。直接按照步驟來就可以了。
2.油鍋熱的時候，先把蒜和姜片放入鍋中，再炒出蒜味。如果喜歡蒜味，可以留壹些蒜粒，出鍋時撒上，這樣有壹股濃濃的蒜味，特別好吃。
3.如果妳喜歡吃辣，在旅行的時候也可以加入適量的小米椒，不僅口感豐富，還能提升菜肴的色澤，非常開胃。
4、清淡營養，特別適合夏天吃的壹道菜，趕緊學起來吧。
文案穆王廚房