春天，大自然賦予了人類很多舌尖上的美味，很多野菜都是藥食同源的食物，山馬蚱菜就是壹種，它營養豐富，很多人喜歡涼拌吃，炒著吃，它用來包餃子吃也特別的好吃，這個季節是最好吃的了，因為山螞蚱菜可以治陰虛潮熱，每年立夏之前，我就會在網上買很多，因為山螞蚱菜生長在山上，我們這是平原不長。買回來之後我會保存起來，冬天的時候可以拿出來吃，也特別的新鮮。今天和大家分享壹下保存螞蚱菜的方法，立夏之前，遇到此菜別錯過，用這種方法儲存15斤，春天吃.
其實春天裏野菜最多，在我們農村常見的苦菜，薺菜等等，都是營養價值特別高的野菜，我們都已用相同的方法儲存起來，無論放多久都不會變味，都會很新鮮，但是並不是每個都能把野菜存放的那麽好，有的人說，我什麽都放了，不如鹽、油都放了味道就是難吃，吃起來還不如爛草的味道，沒滋沒味，無論怎麽做都超級難吃，到底是什麽原因呢？想必大家都著急知道吧，下面我與大家分享壹下，我奶奶經過多年的經驗得知，做法比妳們想象的簡單多了。
因為我們這邊沒有真正的山螞蚱菜，家裏也沒有賣，媽媽比較喜歡吃，所以我就在網上買壹些，其實也不貴，好壹點的3塊錢壹斤，差點的2塊錢壹斤，同樣是買，我們當然要買好壹點的，對於這個好壞怎麽分，好的是最頂部的那些小菜芽，比較鮮嫩，不然老了不好吃，水分不多，菜吃起來還硬。我花了45塊錢買了15斤，包郵到家，兩天就到貨了。
收到貨之後，我打開壹看，老板是個良心老板，給的都是最上面的鮮嫩小芽。我稍微挑選壹下就可以了，我用清水清洗了三遍，然後鍋中加水，將螞蚱菜放入，大火燒開，可以加入適量的堿面，這樣煮出來的菜特別綠。
螞蚱菜煮兩個開鍋撈出，將螞蚱菜撈入涼水中 ，放入適量鹽，泡制壹晚上，放鹽的目的是為了去除螞蚱菜的苦澀味，然後多清洗幾遍，直至水不渾濁即可。
最後壹步最重要，這是我奶奶流傳下來的經驗，洗幹凈的螞蚱菜，撈出放在篦子上控水，控水48個小時，千萬不要讓手去擰幹，擰幹的野菜就不會鮮嫩多汁，吃著就像草，很多人認為，用手擰幹，這樣儲存的時間就會長，其實不是這樣。我們把它團成球狀，放入保鮮袋內，壹定要密封好口，避免串味，放入冰箱冷凍。這樣什麽時候拿出用水壹泡，就可以吃。奶奶用這種方法保存野菜，放壹年都不變味，方法簡單，很多人不會