所用材料：所用材料：椰子汁、白糖、紅豆、吉利丁片、椰子粉1、將紅豆洗凈加水，浸泡壹整天（我圖中浸了有8小時吧）2、紅豆放入鍋中加足水，大火燒開，轉中火30分鐘，中途往裏加點白糖進去3、等鍋中的水快要燒幹時，關火，乘熱加入椰子汁、椰子粉，攪拌均勻4、將吉利丁片放入冰水中泡軟，等紅豆涼得溫溫時，放入5、等加了料後的紅豆涼透後，放入保鮮盒後，冷藏3小時，就可以吃嘍
材料
紅豆50g，椰汁400ML，白糖40g，白涼粉20克，油適量
做法
1、洗凈紅豆，用清水浸泡8小時，煮熟，瀝幹水分。
2、蒸盤表面塗壹層油，以防粘著糕。
3、往紅豆裏加入1/2白糖攪勻至白糖溶化，冷卻後放在蒸盤底部，弄平表面。
4、白涼粉裏加入壹碗水，攪成糊。
5、鍋裏放入3碗水燒開，倒入涼粉糊攪勻煮開。
6、盛出約1/3涼粉糊，倒入裝有紅豆的蒸盤裏，攪勻弄平表面。
7、往鍋裏的涼粉裏加入椰汁和剩下的1/2白糖繼續煮開.
8、然後倒進紅豆上面，不要攪勻，讓它慢慢冷卻。
9、之後放入冰箱冰壹兩個小時，切開吃就可以了。
小訣竅
人家做這個糕點壹般都是用魚膠粉的，可惜我買不到，只好用白涼粉了，嘗試了也不是很糟糕，下次用魚膠粉試試。
做法
西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；
2.紅豆，清水煮2小時左右，然後把多余的水倒掉，加入糖漿，備用；
3.水果要挑新鮮的，去皮，去核，切成小件，然後用鹽水浸泡，備用；
4.椰子，用攪拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香濃；
5.最後把所有材料混合，芒茜椰汁紅豆冰就完成了；
貼士：
1.西米要煮到還看到米粒裏面有壹點白色，然後馬上撈起來，過冷水，這樣西米會比較有嚼勁。
2.用鹽水把新鮮的水果泡壹下，可以保持水果的新鮮度。
3.這裏比較建議去超市買已經煮好的真空包裝紅豆，這樣紅豆的味感比較好。