豆腐乳是發酵食物，有開胃的作用。不過畢竟是腌制品，有些鹹。那麽豆腐乳鹹了怎麽辦？接下來和我看看豆腐乳的做法，希望對大家有用！
豆腐乳太幹要加水嗎如果妳認為可以吃了就稍微倒點白酒進去，或香油，那樣既好吃又能放的時間長不容易壞而且還香，如果妳倒了水進去很容易壞掉，或變臭！
豆腐乳鹹了怎麽中和豆腐乳做淡了要生黴，所以要做的鹹點，和泡菜是壹個道理。封裝滅菌的味道就要淡的多。建議用來當調料，可以做腐乳藕片、腐乳排骨吃，味道超棒喲！
1、腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是壹道經久不衰的美味佳肴。
2、腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
3、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
4、臭腐乳發酵後，容易被微生物汙染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。
自制豆腐乳的做法1、老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。
2、將老豆腐切成小塊瀝幹水份，至少要壹天壹夜。（本次瀝了36小時）
3、取壹能密封的容器，墊上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午節剩下的粽葉哈），將瀝幹水份的豆腐切成小方塊，均勻地碼在上面。
4、然後履保鮮膜蓋蓋密封，讓其發酵。
5、看看這個樣子豆腐發酵好了，用筷子能輕易地插入，豆腐乳好不好吃這壹步是關鍵。
6、將發酵好的豆腐在白酒裏過壹下下。
7、然後在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個滾。
8、再裹上辣椒油，放入罐子裏。
9、密封壹周就可以享用了。
10、這豆腐乳雖然沒有賣得那麽方正漂亮，但是味道棒極了，而且沒有任何添加劑，純正的有機食品哦。