素食者應該吃什麽（香港素食協會資料）
想吸收足夠營養，提升生命力，最好多多吃：
瓜菜〈例如紅蘿蔔、青瓜、菠菜〉 ?
五榖〈例如糙米、小米、小麥〉 ?
水果〈例如蘋果、香蕉、梨〉 ?
豆〈例如芽菜、豆腐、紅豆〉 ?
同時也吃壹些：
果仁〈例如腰果、杏仁、合桃〉 ?
植物油〈例如橄欖油、麻油〉 ?
這樣的話，絕對不用擔心營養不足。
怎樣吃出生命力？
多吃新鮮食品，少吃加工食品 ?
多多生食 ?
多蒸多煮，少煎炸炒焗 ?
多吃當造果菜，多吃本地產品 ?
素食其實也具備我們每天必需的營養，
大家不妨參考以下的素食營養成份表去準備妳的膳食：
醣:壹切榖類、豆類、蔬菜的花葉莖根、瓜果、核仁。
脂肪:壹切豆類、核仁、植物油。
蛋白質:壹切谷類、豆類、核仁、芽菜。
維他命 ?
維他命A:紅蘿蔔、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各種核仁、香蕉、豆腐、紅米。
維他命B1:米及面、豆類、各種核仁、芽菜、多種水果蔬菜、葵瓜子。
維他命B2 :豆類、各種核仁、芽菜、紅蘿蔔、多種水果蔬菜、紫菜。
維他命B3 :米及面、乾果、芝麻。
維他命B6 :芽菜、全麥粉、香蕉、提子乾、花生、小麥草。
維他命B12 :紫菜、苜蓿、小麥草。
維他命13 :根莖類蔬菜、小麥草。
葉 酸 :深綠色蔬菜、西蘭花、花生、各種核仁。
膽 堿 :各種豆類、酵母、小麥草。
泛酸鹽 :所有然食品都有，芝麻、糙米、瓜子等特別多。
全生酸 :各種豆類、杏仁、全榖、小麥草。
肌 醇 :核仁、各種蔬菜、黃豆、黍米、全榖。
菸草酸 :小麥草、苜蓿、棗、酵母。
對苯胺酸:綠色蔬菜、小麥草、蜜糖。
維他命C :所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆漿、小麥草。
維他命D :蕃茄、紅棗、芹菜、扁豆、莧菜、冬菇、苜蓿芽。
維他命E :各種核仁、植物油、牛油果、葉類蔬菜、苜蓿芽。
蛋黃素 :黃豆、黍米。