菠菜炒生魚片；
材料:菠菜250克，黑魚250克。
調料:大蒜(白皮)5克，姜3克，蔥3克，鹽4克，澱粉2克。
菠菜怎麽炒生魚片；
1.將黑魚宰殺，洗凈，切片，用鹽、姜、花生油、增稠粉混合腌制成魚片；
2.菠菜去根，洗凈，略切幾段，沸水焯壹下，撈起過濾去水，生魚片用少許精鹽拌勻；
3.大蒜切碎，姜切段，蔥切段備用；
4.取油鍋，放入蒜末、姜末、洋蔥炒香，放入生魚片，加入少許料酒，略炒，放入菠菜，調味，放入濕澱粉拌勻。
健康貼士
養肝降壓，清熱潤腸；
高血壓屬於肝火亢盛型，表現為頭暈目眩、心煩口渴、煩躁頻繁、便秘等。濕滯、脾胃虛寒、便溏感冒者不宜食用本品。
工藝:炒的味道鹹鮮。
主料:菠菜(250g)輔料:黑魚(250g)調料:蒜(5g)、姜(3g)、蔥(3g)、鹽(4g)、澱粉(2g)。
功能與功效:肝臟調理，清熱降火，調節高血壓，調節貧血。
制作方法:1。將黑魚宰殺，洗凈，切片，用鹽、姜、花生油、糯米粉腌制成魚片；2.菠菜去根，洗凈，略切幾段，沸水焯壹下，撈起過濾去水，生魚片用少許精鹽拌勻；3.大蒜切碎，姜切段，蔥切段備用；4.取油鍋，放入蒜末和姜末，炒香洋蔥，放入生魚片，加入壹些料酒，翻炒，加入菠菜，調味，加入濕澱粉拌勻。
營養分析:菠菜:菠菜含有大量β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6。
葉酸、鐵和鉀的極好來源。其中，豐富的鐵可以改善缺鐵性貧血，使人面色紅潤，容光煥發，因此被譽為美容佳品。菠蘿葉中含有鉻和壹種胰島素樣物質，這種物質與胰島素非常相似，可以保持血糖穩定。
黑魚:每100g黑魚含蛋白質18.5g，脂肪1.2g，氨基酸18種，如組氨酸、3-甲基組氨酸等。，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素。適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。西光壹帶的人們常把黑魚當作壹種珍貴的滋補品，用來催乳補血。烏鱧具有祛風治疳、健脾益氣、利水消腫的功效。因此，患有風濕病的孕婦和營養不良的兒童經常尋求黑魚作為輔助食療。