說起排骨，人們可能會流口水。我們壹般喜歡選豬排燉湯。豬肉多了壹點肥肉，燉湯更香。豬排是豬背骨的長滑，就像人身上的排骨壹樣，也是豬肉中脂肪較少的壹部分。豬肉富含優質蛋白質，豬排脂肪含量較低，更適合大多數人食用。
同時，豬肉能提供脂肪、膽固醇、脂溶性蛋白質、鐵、鋅、鈣等營養物質，排骨味道鮮美，也是燉湯的首選之壹。對於身體虛弱、體力不支的人來說，肉類提供能量和蛋白質，可以快速緩解癥狀。
山藥大家都不陌生。山藥雖然是壹種藥材，但在日常生活中卻很常見。它已經完全脫離了不尋常的形象。無論是家常菜還是米飯，山藥都是很常見的。人們也學會用山藥代替主食，山藥可以補充能量和膳食纖維，糖分增加的速度可以比白米更穩定。
山藥含有豐富的礦物質、鉀、磷、鈣、鎂，還含有豐富的錳、銅、鋅、硒等微量元素。山藥含有粘液，粘液是壹些低聚糖、果膠、多糖和蛋白質的結合體。它們能吸收大量水分，填充腸腔，使胃積極活動，增強消化，緩解便秘。
它們還能吸收腸胃雜質，潤腸清胃，在胃黏膜上貼上保護膜，防止胃部受到距離刺激。這些粘蛋白還能吸附血管壁的脂蛋白粘附，防止動脈粥樣硬化，維持血管彈性，所以山藥是三高患者的好選擇。
在傳統醫學中，山藥可以健脾益胃，有助於提高消化能力。對氣虛體弱的朋友有很好的調節作用。冬天咽喉幹燥，山藥含有皂甙和粘液，還能潤滑和益肺。
山藥燉排骨，兩種營養成分相遇，能快速補充體力，緩解虛弱和氣虛，提供多種礦物質和維生素，不僅提供葡萄糖，還提供優質蛋白質，還滋陰補肺，健脾益胃。對體弱多病、氣血不足、過度疲勞的人有很好的調理作用。
但需要註意的是，肉湯中的脂肪、膽固醇、核苷(合成嘌呤，促進尿酸生成)等成分很容易融入，所以對於肥胖、高三高尿酸患者，適當吃壹些排骨、山藥，適量喝湯。