新鮮海瓜子500克，洗凈備用；姜蒜適量，姜蒜切片，蔥1片，青紅小辣椒1片，切成條狀；口服液、陳醋、醬油、料酒及相關調味品(以上原料用量可根據個人喜好調整)。2.油燒熱後，放入姜片，炸熟，撈出姜渣；加入辣條，然後依次倒入速汁、陳醋、醬油、瓜子，快速翻炒。3.將海瓜子炒熟，殼微開時倒入適量料酒(習慣吃調味品者可加入味精、雞精或鮮海味調料)，放入大蒜，繼續炒至殼完全開，放入蔥絲，快速出鍋。4.幾個註意細節:A、烹飪過程中不要加水，否則口感會大打折扣(靠海鮮本身的水和速溶果汁、醋、醬油、料酒的水就夠了)；b、烹飪過程中不要加鹽，否則鮮度會大打折扣(取決於海鮮本身的鹽和速溶果汁、醋、醬油、料酒的鹽)；c、先在熱油中加入姜、辣椒，再加入醬料和海鮮，不僅有利於去腥，而且微辣，更開胃；(海鮮炒菜的時候放了壹些姜絲和辣椒條，不夠好，吃的時候把姜絲摳掉也很麻煩。)D、炒的過程壹定要控制火候，火壹定要大，時間壹定要控制好，這是保證海鮮味道鮮美的前提。
海瓜子有壹個小而脆的外殼，表面呈褐色或綠褐色。在閩南話中，它們被稱為“蛤蜊”或“本地鬼”，而在潮州人那裏，它們被稱為“薄殼”。以前多是作為蝦禽的飼料，壹斤才幾毛錢。近年來發現其肉質鮮美，營養豐富，海瓜子從雞鴨的飼料變成了人類的美味，價值百倍。
目前海瓜子多為人工放養，最肥大的是農歷七八月。挖礦的時候壹定要有特技。船停泊在滄波上，壹張用大繩掛著的巨網被投入海中。礦工潛入海中，雙手持刀，屏氣斬之，推入網中。船上的人及時把剩余網的薄殼拉出來，倒入竹筏沖走泥土，換上別人下海采礦。如果是這樣，漲潮時他將和全負荷輪流工作和回家。
海瓜子最常見的吃法是炒。將海瓜子用淡鹽水洗凈，然後倒入海瓜子中翻炒。加入醬油、料酒、香蔥，出鍋。有的還加了蒜、姜、辣椒，紅綠相間，精致可口。
還有壹種是鹹海瓜子。水燒開後，蔥姜片再煮壹會，加鹽和酒，將海瓜子分兩次放入鍋中，直至開殼撈出，完全保留了海瓜子的鮮味。